PIZZA DE CASA ( 2 BUC)

•             Pizza mai buna ca in casa , cu ingredientele care ne plac ,  nu prea gasim , asa ca mai bine o facem decat sa avem surprize cand suntem livrati !
•              Ingrediente:
• aluatul de pizza rapida de pe blog;
• sos pentru pizza de pe blog;
• cabanosi si carnaciori picanti  , muschiulet , kaiser si tot ce va mai place taiate marunt , cantitatea care o doriti , dar nu prea mult totusi , k numai creste cum treb aluatul si ramane crud;
• emental ras sau cascaval;
• masline.
•                   Preparare:
• dupa ce am incins 10 min cuptorul , si am intins foaia de aluat de aluat in tava(o sa observati k drojdia nu s-a dizolvat complet, e normal) , ungem bine cu sos , apoi adaugam mezelurile si cascavalul sau ementalul rase , si dam la cuptor la putere maxima pt 15-30min (difera in functie de fiecare cuptor);
•                    Serviti cu pofta si o bere rece ! 
•                    POFTA BUNA!                                                                                             
• P.S. Aceasta este cea de-a doua pizza , nu prea ma agit eu sa fie rotunde ci gustoase !                                                               
  

SUPA DE PUI FERMIER CU TAIETEI DE CASA

•                Parca dupa atatea bunatati de sarbatori , iti mai doresti si ceva simplu si delicios , precum o supa fierbinte de pui cu taietei de casa ! 
•                 Ingrediente:
• 2 buc de spate de pui fermier ( voi folositi ce va place);
• 2 morcovi , curatati, spalati si taiati marunt;
• 3cepe, curatate, spalate si taiate marunt;
• 2 felii de telina, curatate spalate si taiate marunt;
• patrunjel verde, spalat si taiat marunt;
• taietei de casa(eu am facut dintr-un ou);
• sare sau delicat;
• daca puiul este fermier sau de casa numai adaugati ulei , daca este din comert , cand adaugati legumele , adaugati si un filet de ulei ;
•                 Preparare:
• intr-o oala incapatoare , punem spatele de pui spalat bine si taiat bucati mici , apoi acoperim bine cu apa , punem capacul si punem oala pe foc;
• dupa ce incepe sa fiarba , o sa iasa spuma , o curatati bine si apoi mai lasati putin(20min) sa fiarba carnea singura , apoi puneti o lingura de sare sau delicat si legumele taiate marunt si mai lasati la fiert vreo 20min;
• dupa ce au fiert legumele , adaugati in ploaie taieteii amestecand bine , sa nu se lipeasca intre ei , si mai lasati la fiert vreo 10min , apoi adaugati patrunjelul taiat marunt ,, amestecati , puneti capacul si stingeti focul , mai lasati asa putin sa se patrunda putin patrunjelul apoi serviti.
•                 Serviti cu piper prospat macinat , sau cum va place !
•                 POFTA BUNA!

MICI DIN CARNE DE PUI

•              Ce poate fii mai delicios la gratar , decat niste mici buni ? Si mai ales daca mai sunt si putin dietetici , din carne de pui . Reteta originala , am gasit-o undeva pe net , dar sincera sa fiu cine si cum numai stiu , dar persoana respectiva o facea din carne de porc mai grasa . Am sa va impartasesc acum  reteta care am adoptat-o de cativa ani si care nu ma dezamageste niciodata ! 
•               Ingrediente:
• 1 kg de carne de pui tocata (eu dezosez si toc pulpe , fara piele);
• 3 lingurite sare (dupa gust);
• 1 lingurita bicarbonat;
• 1 capatana de usturoi , o curatam si zdrobim;
• cimbru uscat dupa gust ,eu pun o lingurita;
• 2 linguri de boia dulce;
• 1/2 lingurita de ienibahar macinat ;
•  apa minerala.
•              Preparare:
• intr-un bol incapator cu capac, punem carnea tocata , sarea si bicarbonatul si amestecam bine , apoi punem capacul si dam la frigider cateva ore bune sau mai bine pana a doua zii;
• dupa acest timp , punem in bol si restul ingredientelor si cate putina apa minerala si framantam bine aluatul ,  in functie de consistenta aluatului mai adaugati apa sau nu ;
• gustati si mai rectificati daca trebuie cu arome , dar nu cu sare(eu am patit-o si am pus odata sare de 2 ori , ca nu mi se parea de ajuns de sarat ) , apoi dati la frigider pentru inca 24h , eu sincer asa fac si aromele intra bine in carne , apoi inainte de folosire o mai dati odata prin masina de tocat sau robot;
•  dupa ce astat bine in frigider , pasta de mici o puteti folosii cand doriti , se poate si congela ;
• pentru a forma micii , va ungeti o tava cu putin ulei , si puneti putin ulei intr-o farfurie pt a va unge mainile(sa nu se lipesca pasta de maini) , si formati micii pana terminati toata pasta de mici , apoi ii puneti pe gratarul incins si ii frigeti bine pe toate partile ;
•                 Serviti cu mustar si painica proaspata ! Si de ce nu cu o bere rece!
•                 POFTA BUNA!

RACITURA DIN PUI FERMIER

•              De sarbatori , nelipsita de pe masa , este racitura ! De pui sau porc , cu gustu-i delicios de usturoi , este o nebunie pentru papilele gustative ! Eu o prefer pe cea de pui , pentru ca este mai usoara si mai dietetica !
•             Ingrediente:
• pulpele si aripile de la 2 pui fermier(de casa);
• 3 morcovi mici , ii curatam si spalam;
• 1 ceapa mare sau 2 mai mici , curatate si spalate ;
• 1 lingura de sare sau delicat;
• 1 frunza de dafin ;
• 5-6 boabe de piper;
• gelatina;
•               Preparare:
• in oala minune, punem carnea curatata si spalata bine si o acoperim  bine cu apa , apoi punem la fiert , scoatem bine spuma, apoi adaugam in oala : morcovul , ceapa , frunza de dafin , boabele de piper , punem capacul oalei si dupa ce incepe sa cante , dam focul la mic , si lasam la fiert 1h;
• dupa acest timp, aprim focul si lasam putin oala pt a elibera toata presiunea , apoi o deschidem si incercam carnea , daca este fiarta cum ne place , o scoatem si o asezam in vasele dorite pt racituri , dak nu , o mai punem la fiert;
• pt mine au fost de ajuns 60min , asa ca am asezat carnea in boluri si caserole , am ornat cu morcovel fiert si am lasat la racorit lichidul ;
• dupa ce s-a racorit putin , am adugat usturoil zdrobit , si gelatina si am incalzit putin , am rectificat de sare, apoi am strecurat lichidul si am pus peste carne in recipiente ;
• lasam la racit fara a le acoperii , apoi le acoperim cu capace(caserolele), si le dam la frigider pt cateva ore , ideal este sa stea pana a 2-a zii ;
• eu nu o degresez , asa ca in poza o sa se vada ! eu o gasesc mai buna asa!
•               Serviti cum va place ! 
•               POFTA BUNA!

MAIONEZA DE USTUROI

•                 Pe langa sosul de usturoi , maioneza de usturoi este in topul preferintelor mele ! Pentru gratar sau fripturi , este ideal ! Si chiar pentru cartofii deliciosi !
•                  Ingrediente:
• usturoi , curatat ;
• sare;
• ulei.
•                   Preparare:
• intr-un castronel , zdrobim usturoiul , punem peste el sare , il strivim putin cu lingurita si apoi incepem sa incorporam putin cate putin uleiul , pana ajungem la cantitatea dorita de maioneza de usturoi ;
•                  Servim alaturi de gratar , fripturi , si tot ce ne place ! Este foarte gustos !
•                  POFTA BUNA!

CIORBA DE BURTA

•              Una din clasicile ciorbe romanesti , este ciorba de burta ! Mie mi-a placut mereu , si o gatesc mereu cu placere atat pentru mine cat si pentru cei dragi !
•               Ingrediente:
• 2,5kg burta de vita curatata si pre fiarta ;
• 500g morcovi , ii curatam spalam si apoi ii dam pe razatoarea mica;
• 1,5 capatani de usturoi , il curatam si il zdrobim ;
• otet ;
• 5galbenusuri crude;
• 3 linguri de faina;
• 500g smantana grasa ;
• patrunjel pentrut pus deasupra;
• sare sau cub knor de vita , eu asta folosesc.
•                 Preparare:
• spalam bin burta si apoi o punem in oala minune si punem apa rece peste ea , sa  acoperita bine dar sa nu depaseasca 3 sferturi in oala , apoi punem capacul si punem la fiert pentru 1h , dupa ce incepe sa fiarba si sa cante oala dam focul la mic ;
• intre timp , punem o tigaie cu ulei la incins si punem morcovul , si il coloram bine; 
• dupa ce s-a fiert burta , o scoateti si o taiati fideluta (daca este bucati mai mari , dar daca este fideluta deja , cu atat mai bine pt voi) ;
• oala cu supa ramasa , o puneti pe foc si puneti in ea , morcovul calit , cubul de knor , otet dupa gust si usturoiul zdrobit si puneti sa fiarba bine ;
• dupa ce a fiert bine lichidul , pregatiti o alta oala sau bol si puneti peste o sita , si rasturnati supa , si cu o lingura apasati morcovul si usturoiul , pt a recupera tot lichidul , apoi rasturnati din nou in oala minune si puneti la fiert ;
• intr-un bol incapator , puneti cele 5 galbenusuri , un praf de sare si cele 3 linguri de faina , una cate una , si amestecati bine , apoi puneti smantana tot putin cate putin , luati din oala o cana de supa si turnati putin cate putin pana omogenizati bine , apoi turnati in oala , si puneti si burta taiata si lasati la fiert bine cam 20-30min , amestecand periodoc;
• dupa acest timp , gustati si mai adaugati daca trebuie sare , dar numai puneti otet mai puneti doar in farfurie !
•                 Serviti cu patrunjel prospat taiat , ardei iute , painica proaspata si poate usturoi zdrobit si smantana ! Un deliciu !
•                  POFTA BUNA!

SALATA BEOUF

•              Nu exista sarbatoare fara salata beouf ! Place tuturor ! Mai ales strainilor carora am dat sa guste , au ramas placut impresionati si m-au intrebat cand mai fac....
•               Ingrediente:
• 2 piepti de pui fermier ;
• 2 pulpe fermier ;
• cartofi , ii curatam si spalam;
• morcov , il curatam si spalam;
• 1/2 de telina , o curatam si spalam , apoi o taiem in 2;
• 1 conserva de mazare ;
• castraveti la otet ;
•  kapia la otet ;
• ulei pt maioneza ;
• 4 galbenusuri fierte si 4 crude ;
• zeama de lamaie ;
• sare si piper dupa gust ;
• 2 linguri de mustar iute ;
• patrunjel pt decor ;
•                Preparare:
• in oala minune , punem carnea spalata si apoi punem apa rece peste ea , o punem pe foc si dupa ce incepe sa iasa spuma , o spumuim bine , apoi punem si legumele(cartofii, morcovul si telina) peste carne , putina sare sau delicat , si 4 oua crude spalate bine , apoi punem capacul si dam la fiert , dupa ce incepe sa cante oala , dam focul la mic si lasam sa fiarba intre 30-45min ;
• dupa primele 30min, opriti focul , si asteptati vreo 10 minute pana iese presiune din oala si apoi deschideti capacul , sau stiti voi mai bine cum sunt oalele voastre , si incercati legumele si carnea , daca sunt fierte le scoateti la racit , dak nu sunt destul de fierte le mai puneti la fiert , la mine au fost de ajuns 30min;
• in timp ce legumele si carnea se racores putin , trecem oale sub jet de apa rece , si apoi le curatam , galbenusurile le trecem prin sita de ceai , apoi peste ele punem galbenusurile crude, facem o cruce mare , amestecam si incepem sa punem ulei putin cate putin , apoi spre sfarsit punem si zeama de lamaie si sare dupa gust , facem maioneza cat ne trebuie , eu sincer am folosit 1,5l de ulei , am facut mai multa , apoi o punem la frigider pana la folosire;
• pregatim un bol incapato in care vom pune carnea si legumele taiate cubulete mici , castravetii , si ardeii tot cubulete mici , conserva de mazare scursa si clatita bine , apoi sare si piperul dupa gust , cele 2 linguri de mustar , maioneza(atentie, nu pe toata , oprim si pentru decor!) si amestecam bine , gustam si mai adaugam ce lipseste ;
• ne pregatim platourile sau farfuriile si ne apucam de ornat , punem salata , o nivelam frumos si apoi punem peste maio , o nivelam si apoi ornam cu ce ne place !
•                 Aceasta este reteta cu care am crescut , si cred ca nu am s-o schimb niciodata pentru ca asa o facea mama si imi place mult !
•                   POFTA BUNA!

CARNE DE MIEL LA BAIT PENTRU GRATAR

•               Hristos A Inviat! Nu pot sa spun ca mi-a placut carnea de miel din totdeauna la nebunie , dar acum o ador ! Fara prea multe grasimi , la gratar , un deliciu ! Si mai ales acum , cand am incercat reteta fratelui si a cumnatei mele , carora le multumesc din toata inima ! 
•                Ingrediente:
• 1,5kg pulpa de miel dezosata  si degresata (cand am cumparat-o pulpa mea a avut 2kg si , dar dupa ce am scos pielea si grasimea , apoi dupa ce am dezosat-o , produsul finit a avut 1,5kg);
• 130ml vin alb (o canita);
• 65ml apa minerala ;
• 65ml ulei ;
• 3 frunze de dafin , le maruntim;
• 6 cuisoare , si pe astea le rupem in buktele mai mici;
• 4 catei de usturoi , curatati si taiati feliute ;
• 2,5 lingurite de boia dulce;
• chili sau boia iute dupa gust
• 1 lingurita de piper proaspat macinat;
• sare ,
• putin patrunjel verde spalat si taiat marunt;
• cimbru dupa gust ;
•                   Preparare:
• dupa ce am dezosat si degresat pulpa de miel , o taiem felii subtiri pe care le crestam putin si apoi le batem cu ciocanul de snitetele pt a fragezii carnea ;
• intr-un bol incapator punem toate ingredientele si amestecam bine , apoi ne pregatim o caserola de plastic cu capac ;
• trecem fiecare felie de carne prin baitul format, apoi o asezam in caserola cu capac , astfel inkt sa nu ramana aer intre bucatile de carne si tot asa pana terminam carnea , dak va mai ramane bait , il turnati peste carne , apoi puneti capacul si dati la frigider cateva zile , intorcand carnea in fiecare zii , apoi folositi carnea la gratar ;
•                   Va spun cu mana pe inima ca ceva mai bun din carne de miel nu am mai mancat ! Am servit gratarul cu maioneza de usturoi ! Delicios , carnea frageda de se topea in gura ! Foarte buna !
•                    POFTA BUNA!
• P.S.    Si o portie din aceasta bunatate de carne la gratar ! O ador !                                                                                    
  

CIORBA DE AFUMATURA CU TAIETEI DE CASA

•           Ciorba de afumatura cu taietei de casa , este buna , foarte buna ! Acrisoara , cu gustul de afumat si legume si verdeata ! Super buna !
•            Ingrediente:
• 500g scarita afumata , o spalam putin si apoi o taiem bucati mici ;
• 1 ardei gras rosu , il curatam si spalam apoi il taiem marunt , si il punem intr-un bol;
• 2 cepe , le curatam spalam si taiem marunt , apoi tup in bol la ardei ;
• 1 morcov mare , il curatam spalam si taiem marunt , apoi si el in bol la legume ;
• 1/2 de dovlecel , il curatam spalam si taiem marunt apoi si el in bol la legume ;
• 3 frunze de telina , le spalam si taiem marunt apoi si ele cu legumele in bol;
• leustean si patrunjel , spalate bine si apoi taiate marunt (eu am avut leustean la sare , asa k l-am clatit bine bine );
• taietei de casa ;
• un filet de ulei ;
• bors ( bors magic in cazul meu).
•            Preparare:
• intr-o oala potrivit de incapatoare(nici prea mare nici prea mica , fiecare stie cantitatea de ciorba ce vrea sa o faca) , punem scarita taiata si apoi umplem bine oala , apoi punem la fiert , 1.30h , in acest timp , apa o sa mai scada ;
• dupa ce a fiert bine , si poate a cazut de pe oase carnea , punem legumele si lasam fiert pana devin tandre;
• dupa ce legumele au fiert , punem bulionul , dam in clocot si apoi punem taieteii in ploaie si mai fierbem putin apoi punem verdeata si acrim ciorba , si gata ! am terminat ! eu nu am mai adaugat sare , pt ca scarita mea a fost cam sarata si plus k leusteanul a fost de la sare ! voi faceti dupa gust !
•              Serviti cu paine proaspata , smantanica si ardei iute ! sau cum va place ! este delicoasa !
•              POFTA BUNA!

VARZA DULCE CU CIOLAN AFUMAT DEZOSAT

•            Varza dulce este preferata noastra ! Zemoasa , carnea suculenta , ce sa mai spunem , gustoasa tare !
•             Ingrediente:
• 500-600g ciolan afumat dezosat (eu cumpar intreg si are 1kg, 1kg si ceva ,apoi il tai in 2 , dar daca avem invitati , il las intreg  si pun varza mai multa);
• 1 varza mica , curatam primele frunze , apoi o taiem marunt ;
• 3 cepe , curatata si spalata, apoi taiata marunt ;
• 1 ardei gras rosu , il curatam si spalam apoi il taiem marunt ;
• sare si piper dupa gust ;
• 2 linguri mari bulion ;
• ulei.
•             Preparare:
• intr-o oala antiaderenta punem ulei , il punem la incalzit si apoi punem bucata de ciolan afumat la colorat putin ;
• dupa ce ciolanul s-a colorat , il scoatem pe o farfurie si in aceeasi oala punem ceapa si ardeiul si le calim putin , cand ceapa devine transparenta , punem inapoi ciolanul , varza taiata fideluta , bulionul desfacut in apa si piperul , punem apa pana la nivelul carnii si verzei , amestecam bine , punem capacul si dam la fiert la foc mijlociu pt circa 1.30h-2h , dar mai amestecati din cand in cand si intorceti ciolanul sa se fiarba bine peste tot;
• dupa acest timp , normal ar fii sa fie super bine fiarta carnea , dar o intepati cu un cutit sau furculita , ar trebui sa intre usor , dak este asa opriti focul si potriviti de sare , dak nu mai fierbeti pana intra cum trebuie cutitul;
•            Varza dulce , din punctul meu de vedere , este buna cand este zemoasa ! dar cum gusturile nu se discuta , fiecare face cum ii place ! Sunt persoane care o acresc putin , dar noua asa ne place ! Serviti cu painica prospata si ardei iute , un deliciu !
•             POFTA BUNA!

TAIETEI DE CASA

•          Cui nu-i plac taieteii cu lapte ? Sau ciorbele cu taietei ? Eu nu as da o ciorba cu taietei de casa pe un cu taietei cumparati ! Parol ! Mai in gluma , mai in serios , m-am gandit ca ar fii buna pe blog reteta de taietei de casa , asa ca am executat-o !
•            Ingrediente:
• faina alba de grau , punem intr-un castronel innalt ;
• sare;
• 1 ou.
•             Preparare:
• in castronelul innalt , peste faina , punem sarea , amestecam bine si apoi spargem oul si amestecam cu o furculita pana devine mai consistent aluatul , apoi cu mana ;
• dupa ce este destul de consistent , rasturnam pe masa aluatul cu tot cu faina ce a mai ramas in bol si intindem cu sucitorul o foaie subtire ,pe care o taiem in 2 sau o lasam asa cum este , apoi o rulam si taiem taietei fini , pe care apoi ii punem pe un platou putin la uscat , si apoi ii folosim la ce ne trebuie !
•             Eu ii folosesc la ciorbe , supe si taietei cu lapte ! Sunt deliciosi !
•             POFTA BUNA!

TORT CU 2 CREME SI TRANDAFIRI DIN CIOCOLATA

•                Acesta a fost tortul de la aniversarea mea , am vrut sa mi-l fac singura sa fie pe gustul meu ! Nu am fost foarte complicata de data asta si l-am facut cu creme si frisca cumparate ! Pentru reteta glazurii de ciocolata am intrat pe blogul d-nei  Lena ,pentru reteta de trandafiri de ciocolata , am intrat pe blogul Caietul Cu Retete , acolo am gasit-o super bine explicata , si pandispanul de pe blogul d-nei Laura Adamache , am ales acest blat pt ca imi este rapid , pt mine asta inseamna ca ouale sunt intregi , deci nu le separam )! 
•                Ingrediente:
• 6 oua , 3 si 3 pt k am facut 2 pandispane;
• 40g cacao;
• 140g faina (daca il faceam alb , trebuia sa pun 180g , 30g faina la 1ou);
• 180g zahar (30g la un ou);
• trandafiri de ciocolata ;
• glazura (4linguri de lapte,8linguri de zahar,100g unt si 6 linguri de cacao , puneti la fiert intr-o craticoara si dupa ce incepe sa fiarba amestecati bine si apoi stingeti focul sa se racoreasca bine);
• 1 crema de ciocolata la plic , cumparata de la magazinul de turci in care am adaugat 100g unt si 4 esente de rom-fiole;
• 1 crema de cafea cu brandy de la Dr.Oetker;
• sirop facut din cola si 1 esenta de rom;
• frisca la plic.
•             Preparare:
• am facut 2 blaturi , am pus in bolul robotului , 3 oua si 90g zahar zaharul si un praf de sare , si i-am dat drumul la putere mica pana ce a incorporat ingredientele , apoi la putere mare pana aceasta compozitie a devenit ca o spuma si si-a triplat volumul ,cam 20min ;
• intre timp am amestecat faina cu cacao si acest amestec l-am impartit in 2 , 90g fiecare ;
• dupa ce compozitia a devenit a crescut si a devenit spumoasa , am oprit robotul si am pus la incins cuptorul la 180-200° , si intre timp am incorporaat faina cu cacao , de jos in sus , putin cate putin pana ce am incorporat toata faina ,apoi am pus aluatul intr-o forma de prajituri cu pereti detasabili tapetata cu hartie de copt , si am pus la cuptor pt circa 30-45min  , pana a crescut frumos si a trecut testul scobitorii , dupa ce s-a copt , inchideti focul si intre deschideti usa cuptorului vreo 10min si apoi scoateti blatul din forma , asa nu riscati sa se lase cand il scoateti din cuptor ;
• si tot la fel si pt cel de-al doilea blat ;
• dupa ce blaturile s-au racit , le-am taiat in 2 si le-am pus pe farfurii  ;
• am facut cremele dupa indicatiile de pe plic ;
• forma de prajituri cu pereti detasabili am tapetat-o cu folie alimentara , si am pus prima foaie de blat, am insiropat , apoi am pus jumatate din crema de ciocolata , apoi a doua foaie de blat am insiropat si am pus crema de cafea cu brandi , am pus a3a foaie de blat , am insiropat si am pus restul cremei de ciocolata si ultima foaie de blat pe care am insiropat-o , apoi am acoperit cu folie alimetara si am dat la frigider ,o zii ;
• dupa ce a stat destul la frigi , sau mai bine spus in ziua in care aveti nevoie de tort , pregatiti glazura si o lasati putin la racit , scoteti tortul din frigider , pregatiti un platou incapator si puneti hartie de copt pe margini pt a nu murdarii cu glazura peste tot( idee preluata de pe blogul meu preferat, LaLena.ro) , apoi platoul il puneti peste tava de praji si rasturnati , desfaceti inelul detasabil si apoi scoateti folia  alimentara , turnati glazura si o etalati peste tot tortul si pe margini , apoi dati la frigider ;
• dupa ce glazura era intarita si uscata , am ornat cu trandafirii de ciocolata si cu frisca batuta rapid cu robotul , apoi l-am dat la frigider pana i-a venit randul pe masa !
•              L-am servit langa un pahar de aperitiv (sirop sirop si vin spumos) , alaturi langa persoane dragi ! Nu prea am fost atenta la taiat si a iesit putin cu frimituri dar a placut tuturor !
•             POFTA BUNA!
• P.S. O felie pentru persoanele dragi care sunt departe: fratele , cumnata , cumnata si prietena noastra, prietena si fosta mea colega ! va pupacesc si aveti grija de voi ! dar si pt toti care urmaresc blogul !                                                                                                                                                                                                                          
  

CROCHETE DIN CARNE DE PUI

•        Pentru aniversari si sarbatori , crochetelele arata frumos pe farfurie si dispar rapid ! Aceasta este reteta mea pe care o fac mereu , si susanul deasupra este preluat de la restaurantul unde am lucrat (trebuia sa pun mai mult , dar am scapat mai multa faina , asta este , si asa au disparut rapid) !
•        Ingrediente:
• 500g carne tocata de pui (eu dezosez pulpe si le toc);
• 2 cartofi , ii curatam, spalam si dam pe razatoarea mica , apoi ii scurgem de zeama plina de amidon!
• 1 ou ;
• sare si piper dupa gust ;
• marar si patrunjel , spalate si taiate marunt, dupa gust;
• usturoi , curatat si zdrobit , dupa gust ;
• faina si susan ;
• ulei pt prajit (baie de ulei).
•            Preparare:
• va pregatiti un platou cu faina si susanul ;
• intr-un bol amestecam toate ingredientele , apoi formam crochetelele , cu mainile mereu cu ulei pe ele , pentru ca aluatul se lipeste si pt a face priza mai bine cu faina si susanul , dupa ce formati una cate una le puneti in platoul cu faina , cand platoul este plin va apucati de prajit , decvi in prealabil , incingeti uleiul ;
• si asa pana terminati toata umplutura ;
•              Sunt delicioase si rapide ! Si frumoase pe platou , eu trebuia sa pun mai mult susan , pe data viitoare !
•                POFTA BUNA!

CHIFTELE CU SOS

•              Mie mereu mi-au placut chiftelele cu sos ! Gustoase , simple cu paine sau cu garnitura ,sunt delicioase !
•              Ingrediente:
• chiftele ;
• uleiul lor strecurat de impuritati;
• 1 lingura faina ;
• 1 lingura bulion ;
• sare;
• piper;
• 2 foi dafin;
•             Preparare:
• punem la incins uleiul , apoi peste el punem faina , cand se coloreaza putin , punem bulionul si amestecam putin , apoi punem apa calda , condimentele si chiftelele si punem la fiert pana sosul ajunge la consistenta dorita.
•              Serviti ca fel principal sau cu garnitura langa!
•              POFTA BUNA!

CHIFTELE

 

•           Simple si rapide , chiftelele plac tuturor , cu sos sau fara !
•           Ingrediente:
• 500g carne tocata de pui (folositi ce va place);
• 2 cepe curatate , spalate si taiate marunt ;
• 1 capatana mica de usturoi ;
• sare ;
• piper ;
• marar si patrunjel spalate si taieate marunt ;
• ulei ;
• 2 oua ;
• 2 felii paine ;
•           Preparare:
• punem apa intr-un bol si punem cele 2 felii de paine la inmuiat;
• intr-un bol adanc , punem carnea, ceapa , usturoiul zdrobit , mararul , patrunjelul , piperul , sarea , ouale si painea scursa bine de apa si amestecam bine acest aluat ;
• punem la incins o tigaie cu baie de ulei , formam chiftelele si le punem la prajit la foc mijlociu pana se prajesc bine pe ambele parti , si pana terminam aluatul ;
•            Serviti ca atare sau cu piure , sau cu cepa verde , rosii , cas.... sau cu ce va place !
•            POFTA BUNA!

PAINE DE CASA STIL BAGHETA FRANTUZEASCA

•                  Am incercat sa fac bagheta , dupa toate retetele posibile ,dar ca cea din comert nu arata , asa ca nu este bagheta originala ci forma baghetei ! Dar gustul este super bun ! Tin sa mentionez ca reteta o am de pe un blog frantuzesc , si rezultatul era asemanator cu al meu !
•                 Ingrediente:
• 500-600g faina fluida (de calitate);
• 10-12g drojdie uscata (o lingura cu varf);
• 1 lingurita de sare;
• 300ml apa calduta;
•                  Preparare:
• punem intr-un castronel apa si drojdia , amestecam bine si punem la cald pana face spuma deasupra ;
• intr-un bol adanc , punem faina 500g si sarea si amestecam bine ;
• dupa ce drojdia a facut balonase , o rasturnam peste faina si la inceput amestecam cu lingura apoi cu mana , iese un aluat placut , daca mai aveti nevoie , mai puneti faina , nu trebuie sa fie lipicios , depinde calitatea fainii , cat o sa ia aluatul , il fasonam in bula apoi il punem la crescut la cald, acoperit cu un prosop curat 20min (eu pun apa intr-o cana si o bag in microunde 2min , apoi o scot repede si bag in microunde bolul cu aluatul , asa stiu sigur k este la caldutica si fara curenti , creste super bine , il las 20min );
• dupa cele 20min , punem la incalzit cuptorul la 180-220g , variaza in functie de cuptor (asta este pt a pune baghetele la crescut)
• in timp ce cuptorul se incalzeste , preparam painile baghete , scoatem din bol pe masa infainata bila de aluat o framantam putin apoi impartim aluatul in 3 bucati egale , din care formam cele 3 baghete , apoi le punem in tava cu hartie de copt , apoi inchidem cuptorul si bagam tava in cuptor cu usa intre deschisa , tot cam 20min ;
• dupa ce observam ca baghetele au crescut frumos , scoatem tava si punem din nou la incins cuptorul la 180-220grade;
• in timp ce cuptorul se incinge , fasonam baghetele , le facem mici taieturi apoi le ungem cu pensula cu apa si apoi le punem la copt aprox. 30-45min , in functie de cuptor ;
• dupa ce sa copt , scoateti tava si o acoperiti cu un prosop pentru 10-15min ;
•                Serviti alaturi de ce va place , crocanta si gustoasa ! Noua ne place mai mult ca cea din comert , cu toate ca nu are aceeasi fata !
•                 POFTA BUNA!

PLACINTELE CU CARNE

•               Cand imi este pofta de ceva delicios ca la mama acasa si nu-mi amintesc reteta , intru pe blogul d-nei Lena (LaLena.ro) , si acolo gasesc pe alese ! Tin sa mentionez ca este singurul blog , in care am incredere 100% ! Spun asta , pentru ca am incercat foarte multe din retetele ei si au fost un succes tot timpul ! Si daca am avut o nelemurire ,d-na  Lena mi-a raspuns mereu rapid ! Nu vreau sa supar pe nimeni , dar eu sunt fan 100% LaLena.ro !
•             Azi am incercat aluatul ei delicios , de la Placintelele Foietate , rapid , economic si intradevar foietat! Eu care nu am mai facut acest tip de aluat de foarte multa vreme , am ramas surprinsa de cat de rapid si de gustos este ! Multumesc d-na Lena !
•             Ingrediente:
• 1 ou;
• 200g smantana (100 pt aluat si 100pt uns);
• 1 lingurita de sare;
• 100ml apa;
• 450g faina de calitate , eu am folosit faina fluida ;
• 80g unt sau margarina , eu am folosit margarina la temp camerei (eu l-am topit la microunde ) ;
• 500g umplutura , Lena asa spune in reteta , dar eu am pus din ochi , dar mi-a ajuns la fix umplutura ,ea folosise umplutura de  branza dulce ; pe viitor voi masura sa nu am surprize ;
• carne de pui facuta la cuptor ,pe care o aveam in frigi de 2 zile ;
• 1 mana de emental dat pe razatoare ;
•  2 oua;
• 1 iaurt ;
• marar , spalat si taiat marunt ;
• 1 ardei curata , spalat si taiat marunt ;
• 2 cepe curatate spalate si taiate marunt ;
• piper ;
• ulei ;
•               Preparare:
• incepem cu aluatul : intr-un bol ,punem oul , sarea si smantana si le amestecam putin ,apoi punem apa ,amestecam din nou , apoi incorporam faina cu o lingura la inceput apoi framantam un aluat placut , nelepicios , pe care il impartim in 3 bilute pe care le lasam la odihnit 5min , apoi ,  fiecare bila de aluat o intindem cu facaletul bine , pe mesa infainata , apoi ungem aluatul cu unt sau margarina (topita putin in cazul meu , cum se numeste aici , beurre pommade) si apoi rulam , asa facem si cu celelalte 2 bilute ramase , apoi rulourile formate le punem pe o tava si le dam la frigider pt minimum 30min ;
• umplutura : intr-o tigaie punem un filet de ulei apoi ceapa si ardeiul si calim putin , apoi rasturnam intr-un bol incapator din sticla (sa se raceasca ) , intre timp , am scos carnea de pe pulpe si am taiat-o marunt si tup si ea in bol , apoi am adaugat si restul ingredientelor si am amestecat bine (sare nu am mai pus , pt ca am cam exagerat cu condimentul la carnea de pui , asa k nu a mai trebuit sa adaug) ;
• dam drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180° ;
• cum cele 30min trecuse , m-am apucat de treaba , scoatem pe rand cate un rulou , pe care il taiem in bucatele de cate 1cm , pe care le dam prin faina , apoi le intindem rotund cu facaletul , eu tin sa mentionez ca mi se lipea si am adaugat faina , apoi in mijlocul fiecarui cerc de aluat punem cate o lingurita de umplutura si stragem marginile spre mijloc , atat aluat cat sa se lipeasca bine si apoi le punem in tava tapetata cu hartie de copt , cu partea unde am prins aluatul dedesupt (asa am facut eu , Lena a incercat si invers ) , pana terminati aluatul si umplutura , apoi le ungeti cu smantana si le dati la cuptor pana se rumenesc frumos 30-45min , aici difera putea cuptorului, al meu ma mai enerveaza cate odata !
• eu am montat o tava , apoi cat a stat la copt , am montat-o pe a doua ;
•              Dupa un timp interminabil , am gustat rezultatul delicios , niste placintele cu carne super super bune , cand le-am scos erau crocante , dar apoi am acoperit tava cu un prosop curat , si s-au fragezit . Nu am cuvinte , mi-am adus aminte de copilarie , cand mama facea din nimic ceva extraordinar si ne rasfata mereu cu ceva bun ! Le puteti servii ca aperitiv , mic dejun sau cum doriti , sunt extraordinare !
•               POFTA BUNA!
• P.S. Aici aveti un pateu sectionat , sa observati putin foietajul !                                                                                                                                                                                                         
  

CIORBA DE FASOLE ROSIE (DE POST)

•               Cu gustul ei acrisor , simpla cu o ceapa verde alaturi sau cu putin kaizer calit pe deasupra , sau poate cu afumatura , ciorba de fasole , place tuturor (asa cred) ! In post si nu numai ,rece sau fierbinte , este delicioasa !
•                 Ingrediente:
• 1 conserva mare de fasole rosie , o desfaceti puneti intr-o sita si clatiti bine ;
• 2 cepe le curatam , spalam si taiem marunt , apoi pe una din ele o pastram separat si un o punem intr-un bol;
• 1 ardei mare gras , il curatam si spalam apoi il taiem marunt , si tup in bol la ceapa ;
• 3 fire de telina (sau o felie de telina) le spalam bine si le taiem marunt , apoi si ele in bol la legume ;
• 1 morcov mare , il curatam si spalam apoi il taiem marunt apoi si el in bol ;
• patrunjel verde , spalat si taiat marunt ;
• leustean ,de care aveti , al meu a fost la sare ,asa k l-am clatit bine ;
• cimbru uscat (daca aveti dinacela tufa , pus la uscat ,este perfect , eu ma multumesc , cu cel uscat...de la magazin);
• 1/2 dovlecel , il curam si spalam apoi il taiem marunt ,apoi si apoi si el in bol la legume ;
• 2 linguri de bulion ;
• sare ;
• ulei;
• bors (magic in cazul meu);
•                 Preparare :
• intr-o oala incapatoare punem la fiert apa cu putina sare si un filet de ulei , apoi cand apa clocoteste , punem legumele din bol , si lasam la fiert pana sunt al dente legumele ;
• dupa ce au fiert putin legumele , intr-o tigaie punem un filet de ulei si punem ceapa pusa deoparte mai devreme si o speriem pana devine trasparenta , apoi peste ea punem bulionul si amestecam bine , tinem pe foc vreo 5min , apoi aceasta preparatie o puneti in ciorba si amestecati bine ;
• aadaugati in oala si fasolea rosie , cimbrul , patrunjelul si leusteanul si lasati sa fiarba cateva clocote , vreo 10min;
• dupa ce a clocotit putin adaugati borsul si rectificati de sare , mai lasati putin la fiert si gata ciorba !
•             Serviti cu painica , simpla sau cu ceapa verde , cu afumatura sau nu , o sa va placa !
•             POFTA BUNA!

SALATA DE VINETE (DE POST)

•            Buna si lejera , atat in post dar si cand numai avem chef sa facem maioneza , salata de vinete este foarte buna ! Alaturi de o bagheta proaspata sau o delicoasa franzela , cu rosii sau rosiute chery este un deliciu !
•            Ingrediente :
• 1kg de vinete , le coacem , le curatam si le punem la scurs , apoi le tocam marunt bine bine !
• 1 ceapa , o curatam si taiem marunt ,cat putem de mic ;
• ulei;
• sare;
•           Preparare :
• vinetele , tocate bine , le punem intr-un bol , si incepem sa punem ulei cate putin si sa le amestecam bine bine cu o lingura de lemn , ca la maioneza pana se albesc putin , si tot asa pana ajungeti la concluzia ca ajunge si numai trebuie ulei , eu nu fac dupa o cantitate anume ;
• apoi punem ceapa taiata marunt si sare dupa gust si amestecam bine , apoi dam la frigider cateva ore ;
•           Serviti cu painica proaspata si rosii , sau cu ce va place !
•           POFTA BUNA!
• P.S. Eu prefer sa fac asa vinetele de o vreme , fara mixer sau robot pt ca prefer sa gasesc si mici bucatele pe felie !

FASOLE RAPIDA CU SUNCULITA SI CARNATI AFUMATI

•          Atat in perioada postului , dar nu numai , fasolea este foarte mult utilizata in bucataria romaneasca si nu numai , in fasole cu ciolan - carnati, ciorba , fasole batuta si multe altele precum sosul pentru couscous tunisian cu fasole alba , menta si carnati osbana , cassouletul francez cu pulpe de rata confiate in grasime de rata sau gasca , si multe multe alte retete . Fasolea este delicioasa si satioasa ! De cand am plecat din tara , odata sau de 2 ori am fiert fasole , prefer sa cumpar deja fiarta , nu-mi mai bat capul cu pusul la umflat , schimbat 4 ape , gata ! Dar cu mana pe inima spun ca aia pe care o fierbem , este mai gustoasa decat cea in cutie !
•         Ingrediente:
• 1 conserva mare de fasole 850g;
• 2 cepe , le curatam , spalam si taiem marunt apoi le pastram intr-un bol;
• 1 ardei mare rosu (sau 1/2 rosu 1/2 verde cum am folosit eu) , curatam , spalam si taiem marunt apoi in bol peste ceapa;
• 3 carnati afumati , ii taiem marunt ;
• 200g sunculita afumata ( taiata deja in cazul meu , am folosit lardon afumat) , daca e intreaga o taiati marunt;
• 2 linguri bulion (eu am folosit 3 si a iesit prea rosie);
• piper; 
• sare daca mai este nevoie, lardonul si carnatii sunt deja sarate , mai e si bulionul putin sarat , deci gustati la sfarsit;
• marar spalat si taiat marunt;
• patrunjel spalat si taiat marunt;
• ulei;
• cimbru;
• 1 catel de usturoi;
• 1 foaie dafin.
•              Preparare:
• conserva de fasole o desfacem si rasturnam intr-o sita , si o clatim bine cu apa rece;
• intr-o tigaie (wok ) inalta , punem un filet de ulei si apoi punem la colorat lardonul si carnatii , dupa ce s-au colorat frumos , le scoatem pe o farfurie ;
• in acceasi tigaie , punem ceapa si ardeiul si le tragem la tigaie , pana ceapa devine transparenta ;
• bulionul il desfacem intr-o cana cu apa , apoi il rastunam in tigaie ;
• punem carnatii si lardonul , fasolea , catelul de usturoi curatat si taiat marunt , foaia de dafin , piperul , cimbrul , mararul si patrunjelul , amestecam , mai adaugam apa sa fie la nivel cu fasolea si apoi punem la fiert pana ce se leaga , cam 20min maxim , este o fasole express ! gustati daca mai trebuie sare si la masa !
•               Serviti cu muraturi si painica , sau mamaliguta , cu ce va face placere ! 
•                POFTA BUNA !

BRIOSE CIOCOLATOASE (12 buc)

•           De cand au aparut Madelenele cu ciocolata , am fost fascinata de ele , mi-au placut la nebunie (si akm imi plac...dar sunt mai atenta cate mananc...)!  Madelene , Muffins , Briose cum le cunoasteti dupa nume , nu stiu daca cineva le poate rezista....Eu una , nu pot , chiar si la regim sa fiu , dupa o briosa salivez....Eu am luat aceasta reteta de pe un site francez , erau nature , dar pentru a diversifica se pot adauga fructe , ciocolata , fructe confiate; dar am ami schimbat putin , ca nu mi-a placut gustul. Pentru ca in ultimul moment , m-am gandit sa le umplu , ale mele au iesit cam crapacioase , dar precum ratusca cea urata , gustul este fenomenal ! Daca urmariti pasii retetei ,voua o sa va iasa fara crapaturi , eu dupa ce am pus tot aluatul am pus deasupra nuttela si apoi am intors cu lingurita , deci voi sa nu faceti la fel ! Nu le-am mai glazurat , sunt delicioase si asa !
•            Ingrediente: 
• 2 oua;
• 275g faina ( 255 faina si 20g cacao - pt culoare , dar daca le faceti fara cacao, puneti 275g) ;
• 100g zahar;
• 100 ml ulei floarea soarelui (in reteta originala , era de masline , si in deserturi nu-mi place sa folosesc);
• 175ml lapte;
• 4 lingurite -2 pliculete praf de copt;
• 1 zahar vanilat;
• esenta de portocale;
• nuttela;
•              Preparare:
• se amesteca ingredientele uscate intr-un bol : faina , cacao , zaharul , zaharul vanilat , preaful de copt ;
• in alt bol puneti oul , il bateti putin , apoi laptele , uleiul si esenta de portocale si amestecati;
• in bolul lichid incepeti sa puneti cate putin din bolul cu faina , amestecand bine , incorporati tot amestecul uscat , veti observa ca iese un aluat elastic si tare , este normal ;
• daca folositi forme de silicon , numai puneti nimic ,dar daca folositi forme normale , va sfatuiesc sa folositi hartiute sau sa le ungeti bine cu unt sau margarina si sa le infainati bine! eu am forme de silicon , asa k numai le ung .
• incingeti cuptorul la 180°;
• umpleti formele pe jumatate , puneti 1/2 de lingurita de nutettela , apoi acoperiti cu aluat , atentie : formele nu trebuie sa fie pline pt ca la crescut vor da afara ! le umpleti 3/4 - trei sferturi ;
• apoi le dati la cuptor pt 35-40min , pana vor creste frumos si o sa inmiresmati toata casa !
• dupa ce s-au copt , le scoateti si le lasati la racit apoi le scoateti din formele de silicon simplu - daca umblati la ele cand sunt calde , se pot rupe si nu se desfac frumos , dar daca folositi hrtiute , le scoateti cand vreti ! le depozitati pe un platou ;
•                 Le serviti ca atare , ori  cu o cafeluta buna sau cu o cana mare de ceai ! Va garantez ca nu o sa va opriti la o singura briosa!
•                 POFTA BUNA!
• P.S. Aici aveti o sectiune ! sunt delicioase!

PASTE CU TON

•           Rapide , simple dar delicioase ! Reteta pe care o folosesc pentru pastele cu ton , o am de la cumnata mea , dar adaptata dupa gusturile noastre ! 
•           Ingrediente:
• 3 cutii de ton in ulei (sau 2 in ulei si una nature);
• 500g smantana 15% grasime (eu de asta folosesc pt gatit);
• 250g paste fusilli (4-5 maini ,masura mea);
• 1 ceapa , o curatam spalam si taiem marunt;
• piper;
• sare;
•            Preparare:
•            Intr-o oala marisoara , punem apa cu sare la fiert , cand apa incepe sa fiarba , punem pastele si lasam la fiert conform intructiunilor de pe pachet ;
• dupa ce au fiert , le rasturnam intr-o strecuratoare sa le scurgem apa , apoi le pastram la cald , punem peste ele putin unt sau ulei de masline si le amestecam , sa nu se lipeasca intre ele ( daca terminam mai repede pastele ca sosul , in general sunt gata cam in acelasi timp , sau incepeti prin a face sosul);
• desfacem cutiile de ton , si intr-o tigaie antiaderenta , scurgem uleiul 2 din conserve , incalzim bine, punem ceapa si calim putin , pana ce devine transparenta , apoi punem tonul din conserve (uleiul din a3a conserva il aruncam ) , si il prajim si pe el putin ;
• dupa ce tonul s-a colorat putin , punem sarea , piperul si smantana (la capitolul smantana eu oscilez la cantitate , imi place ca sosul sa fie mai onctuos , asa ca daca 500g nu ajung , mai pun , din ochi...) , si lasam sa fiarba totul pana cand observati ca se ingroasa si se leaga sosul ;
• daca pastele sunt gata (fierte si scurse) , le rasturnati peste sos si amestecati bine ;
•               Serviti cu mare pofta ! Puteti presara daca va place pe deasupra , patrunjel verde ; puteti servii cu putina zeama de lamaie (asa imi place mie) , sau cu ce va face  placere !
•               POFTA BUNA!