PRAJITURA DELICIOASA SIMPLA

                     Din timpul anului scolar am vrut sa postez reteta aceasta ! Am pregatit-o pentru clasa lui , la saptamana gustului ! Invatatoarea si copiii au fost foarte incantati !
                     
                       Ingrediente :

• blat :
• 4 oua ;
• 1 praf de sare ;
• 1 cana de zahar ;
• 1 cana de ulei ;
• 1 cana lapte ;
• 1 praf de copt ;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu otet de mere ;
• 2 pliculete de zahar vanilat ;
• 1 lingura de razatura de citrice ;
• faina cat cuprinde ;
• glazura :
• 4 linguri de cacao ;
• 80-100gr unt ;
• 150-200ml lapte ;
• 1 esenta de rom ;
• 2 linguri de zahar ;

                         Preparare :

• incepem cu glazura , pentru a avea timp sa se raceasca :
• intr-un ibric sau craticioara , punem cacao , zaharul si putin lapte si amestecam bine sa se dizolve cocoloasele , apoi adaugam restul de lapte si punem craticoara pe foc , dupa ce incepe se fiarba punem si untul si amestecam bine , lasam sa fiarba pana capata o consistenta placuta nici prea groasa nici prea subtire , apoi lasam la racit , amestecand periodic pentru a nu se forma crusta deasupra glazurii ;
• blatul :
• punem la incins cuptorul la 200gr ;
• captusim tava cuptorului cu doua bucati de hartie de copt suprapunandu-le in mijlocul tavii ;
• intr-un bol innalt punem ouale , zaharul , praful de sare , zaharul vanilat , coaja de citrice si mixam pana se albeste si isi tripleaza volumul ;
• apoi adaugam laptele si uleiul si mixam , apoi adaugam putina faina , praful de copt si bicarbonatul stins cu otet de mere si apoi mixam , tin sa mentionez ca faina adaugam pana ajungem la consisitenta dorita , cea a unei smantani groase , apoi turnam compozitia in tava captusita cu hartie de copt si punem la cuptor 15min, apoi scadem temperatura la 170grade si lasam inca 20min (sau dupa cum spuneam , depinde de cuptor) , daca trece testul scobitorii este ok , apoi lasam putin la racorit ;
• dupa ce s-a racorit putin , taiem blatul cubulete si peste turnam glazura , apoi lasam sa se raceasca bine , apoi punem tava in frigider pentru minim 2 h , apoi o scoatem si pudram cu nuca de cocos sau cu ce va place , sau o lasati asa cum este , este delicioasa ; eu am ales varianta cu nuca de cocos pentru ca ador nuca de cocos !
•                Serviti alaturi de cei dragi !
•                POFTA BUNA !

IEPURE LA CUPTOR CU LEGUME

                       Carnea de iepure , e preferata mea - dupa cea de pui ;)) ! Si asa e cea mai sanatoasa  !              Imi place sa gatesc in felul acesta , in general , carnea la cuptor !
                     
                       Ingrediente :

• carne de iepure ;
• cartofi taiati cuburi ;
• morcovi taiati rondele ;
• 1 ceapa taiata rondele ;
• 3 catei de usturoi taiati rondele ;
• 4 fire de cimbru ;
• paprika dulce si iute ;
• piper si sare ;
• apa ;
• 1 lingura de ulei sau fara ;
• patrunjel proaspat taiat pentru decor ;

                         Preparare :

• in tava punem uleiul , morcovii , ceapa , usturoiul si cimbrul in toate cele 4 colturi ale tavii , apoi asezam carnea de iepure peste ;
• condimentele(fara sare)  le amestecam si presaram frumos carnea de iepure , partea de sus ;
• punem apa in care am dizolvat sarea , sa nu acopere carnea , apoi folie de aluminiu  pentru a acoperii tava (dar in vasul roman cred ca ar iesii mai bine , voi incerca pe viitor ) , apoi punem in cuptorul incins ;
• dupa ce incepe sa fiarba bine , si carnea si-a schimbat culoarea , o intorcem pe partea cealalta si presaram iarasi cu condimente , apoi iarasi acoperim tava , vom tine la cuptor pana carnea devine frageda , apoi adaugam cartofii , ridicand carnea deasupra legumelor , si iarasi acoperim cu folia de aluminiu si punem din nou la cuptor sa se gateasca si cartofii ;
• dupa ce si cartofii s-au gatit , indepartam folia , si punem cuptorul pe grill , sa coloram frumos minunatia asta delicioasa , apoi o scoate-ti din cuptor si o pesarati de patrunjel proaspat si apoi hai la masa !
•                 Serviti cu mare pofta si cu un pahar de vin alb sec !
•                 POFTA BUNA !

PASTE CU CABANOS SI CARNATI DE OAIE

                    Ce sa fac simplu si bun ? Uitandu-ma in frigider , observ niste cabanosi si niste carnati de oaie care ma strigau sa-i fac paste bune si  delicioase , si i-am ascultat si m-am apucat de treaba !

                     Ingrediente :

• cabanosi si carnati de oaie taiati rondele  (cantitatea dupa bunul plac) ; 
• 1 lingura de ulei ;
• 1 ceapa mica curatata , spalata si taiata marunt ;
• 2 linguri e bulion diluate intr-o cana de apa ;
• 2 catei de ustoroi curatati si taiati marunt ;
• paste torti , spirale ; 
• piper sau chilli ;
• apa cu sare pentru a fierbe pastele .

                      Preparare :

• intr-o oala antiaderenta punem ma fiert apa cu sare , si fierbem pastele , dupa indicatiile de pe pachet , sincera sa fiu mie nu-mi plac al dente , mi se par crude ;
• intr-o tigaie antiaderenta , punem lingura de ulei si apoi cabanosii si carnatii si ii coloram frumos , apoi peste punem usturoiul , ceapa si amestecam si il lasam putin sa inmiresmeze toata casa , apoi peste punem piperul ,  bulionul diluat si lasam sa fiarba pana se leaga bine sosul ;
• pastele fierte se scurgem bine si le punem peste sos si amestecam bine ;
•             Serviti cu nerabdare ! Cu parmezan sau simple si  cu un pahar vin de rosu sec !
•             POFTA BUNA !

PRAJITURA CU CREMA DE VANILIE SI DULCEATA DE CAISE

         
                         Aceasta prajitura a rezultat , dintr-o pofta de ceva dulce si gustos , si sincera sa fiu , nici nu m-am asteptat cat de buna a iesit !

                         Ingrediente :

• crema : 
• 5 linguri de dulceata de caise rapida ;
• 3 linguri de zahar ;
• 400ml smantana semi-groasa ;
• 1 plic de zahar vanilat ; 
• 1 plic de frisca in pudra Dk.Oetker ;
• crema de vanilie la microunde - 1 galbenus , 2 linguri de amidon alimentar , 250ml lapte  , 50gr zahar , 100gr unt ;
• cocos pentru decor ;
• blat:
• 4 oua si un albus (albusul ramas de la oul pt crema );
• un praf de sare ;
• 1 cana de zahar ;
• 1 cana de ulei ;
• 1 cana de lapte ;
• 1 lingura de razatura de citrice (eu dau pe razatoarea mica coaja de lamaie si portocale , apoi pun zahar peste ele si le pun in borcanele la frigider , de la mama am invatat );
• 1 pliculet de praf de copt ;
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu stins cu otet ;
• 2 pliculete de zahar vanilat ;
• faina cat cuprinde pentru a obtine consistenta unei smantani groase ;
• fanta -pentru a insiropa blatul ;

                        Preparare :

• incepem cu crema de vanilie : 
• intr-un vas yena , punem galbenusul , zaharul si zaharul vanilat , amestecam bine pana se albeste putin , apoi adaugam amidonul si putin lapte si amestecam sa nu fie cocoloase , apoi adaugam si restul de lapte si amestecam bine pentru a obtine un continut fin , apoi punem la microunde cate 1min la putere maxima , dupa fiecare minut amestecam bine , mie mi-au trebuit 4 min sa termin crema ;
• dupa acest timp , adaugam untul taiat cubulete si amestecam bine pentru al integra si pe el in crema , daca aveti impresia ca se taie crema si se strang in bucati , adaugati putin lapte rece si amestecati energic , totul va reveni la normal , si gata crema de vanilie , peste recipient punem un servetel de hartie -sa fie tinut de pereti vasului-si peste servetel folie alimentara , pentru a se racii fara sa se usuce si ca vaporii formati sa nu curga in crema  ;
• blatul :
• incingem cuptorul la 200grade ;
• in tava cuptorului , punem 2 fasii de hartie de copt , in mijlocul tavii , una peste alta ;
• intr-un vas incapator punem ouale si albusul , zaharul , zaharul vanilat , razatura de citrice si un praf de sare si mixam pana obtinem un continut spumos si albicios , apoi adaugam laptele , uleiul si iarasi mixam , apoi adaugam faina , praful de copt si lingurita de bicarbont stinsa cu otet si mixam bine , pana obtinem un continut lis , fara cocoloase ;
• continutul obtinut il punem in tava preparata anterior nivelad bine , apoi punem in cuptorul bine incins ,primele 15 min la 200gr iar urmatoarele 20min la 170gr , total 35min-(-dar depinde de cuptorul vostru ) , apoi lasam la racit blatul ;
• dupa ce crema de vanilie s-a racit , terminam crema :
• intr-un bol innalt si incapator punem smantana semi-lichida ,  zaharul , frisca pudra si mixam bine ca la frisca ;)) ;
• dupa ce am ajuns la consistenta dorita , adaugam dulceata si cate o lingura din crema de vanilie si mixam bine , si tot asa pana terminam crema de vanilie ;
• va rezulta o crema aerata si frumoasa la culoare dar nu in ultimul rand , lisa si fara cococloase ;
• blatul rece , il taiem in doua si din cele 2 bucati formam 4  , taindu-le pe verticala ;
• in aceeasi tava in care am copt blatul , captusim de folie alimentara , apoi punem inapoi 2 bucati de blat si le insiropam putin cu fanta apoi punem crema ( pastrand putin pentru decor) , niveland bine , apoi punem peste crema cele 2 bucati de blat ramase pe care le insiropam putin si terminam cu restul de crema pe care o intindem incet pt a nu strica fata prajiturii;)) , apoi peste pudram nuca de cocos si apoi punem prajitura la frigider , minim 3 h ;
•                Serviti alaturi de cei dragi ! 
•                POFTA BUNA !

DULCEATA DE CAISE RAPIDA , LA MICROUNDE

                   De foarte multe ori am cumparat fructe in exces....De multe ori le faceam compot , prajituri dar dulceata nu am facut niciodata , azi a venit momentul ! Si de acum inainte , voi face frecvent ! Nu-mi place dulceata foarte dulce , pentru mine este perfecta , putin acruta !
                   Ingrediente :

• 500gr caise coapte bine ;
• 250g zahar ;
• 1 lingura de zeama de lamaie .

                    Preparare :

• caisele le spalam si le rupem in bucati mari sau mici , cum ne place dulceata , mai fina sau cu bucati mai mari ( mie imi place mai fina asa ca le-am rupt mai mici ) si le punem intr-un vas de yena-sticla rezistenta innalt , punem lingurita de zeama de lamaie , amestecam , acoperim vasul cu plastic aderent (ce se poate utiliza in microunde ) si punem la putere maxima pentru 5-6min ;
• dupa acest timp , scoatem recipintul din microunde , adaugam zaharul si amestecam bine , apoi punem din nou in microunde pentru 5-6 minute fara a acoperii vasul , apoi scoatem si amestecam , si tot asa inca de 2-3 ori pana ce incepe sa se prinda dulceata ; 
• nu pot explica aromele din toata casa , abia asteptam sa se faca sa o gust !
• dulceata inca fierbinte o punem intr-un borcan sterilizat , apoi strangem bine capacul si intoarcem borcanul invers , cu capacul in jos pana se raceste , din aceste ingrediente mi-a iesit un borcan ;
•            Serviti dulceata pe paine , sau o adaugati in prajituri , este absolut nemaipomenita ;
•            POFTA BUNA !  

SUPA DAL (DHAL SAU DAAL -INDIANA ) - SIMPLA

                         O supa simpla,  picanta si consistenta , alaturi de paratha (lipii indiene ) , o explozie de savoare ! Sunt foarte multe retete , dar eu pe asta am gustat-o si mi-a ramas intiparita in memoria papilelor gustative , si ori de cate ori mi-e pofta , o execut rapid !

                         Ingrediente :

• 250gr linte corail (decorticata) , splata bine , pana apa iese curata ;
• 1 ceapa curatata , spalata si taiata marunt ;
• 1 rosie coapta bine spalata si taiata cubulete mici ;
• 1 catel de usturoi curatat si taiat marunt ;
• 1 lingutita de curcuma ;
• 1 ardei iute , rosu sau verde ;
• 1 lingura de ulei ;
• sare dupa gust ;
• apa ;
• 1/2 legatura de corindru spalat si taiat marunt .

                           Preparare :

• intr-un tuci , sau oala antiaderenta , punem lintea si punem palma pe ea , adaugam apa doar cat sa ne acopere degetele , dosul palmei , adaugam ceapa , rosia , adreiul rupt in doua , curcuma si putina sare si punem la fiert , amestecam periodic ( daca apa scade prea mult , mai adaugati putin );
• o sa observati ca dupa ce incepe sa fiarba  supa , isi va schimba culoarea si consistenta , lintea va incepe sa fiarba , sa se sfarame  si sa se ingroase , asta este si scopul ;
• dupa ce lintea si legumele au fiert , intr-o tigaie puneti lingura de ulei si o incingeti si trageti la tigaie rapid usturoil taiat marunt , apoi il adaugati cu tot cu ulei peste supa , si adaugati si coriandrul si amestecati bine , si gata deliciul ;
• poate o sa spuneti ca ce cauta usturoiul in supa , dar el si coriandrul dau gustul supei de fapt ;
•            Serviti supa dal cu paratha  , sau simpla , e minunata !
•            POFTA BUNA !

CARTOFI DELICIOSI CU CHIVES

                 Reteta de cartosi deliciosi , ramane neschimbata , doar ca adougam niste chives , pentru a fii mai delicosi !
                 Ingrediente :

• cartofi , curatati , spalati si taiati cubulete , si iar spalati ;
• 1 ceapa mica , curatata , spalata si taiata marunt ;
• 1sfert de ardei galben si 1 sfert de ardei rosu , ambele bucati spalate si taiate cubulete :
• 1/2 de legatura de chives , spalata si taiata marunt ;
• sare si piper ;
• ulei .

                 Preparare :

• intr-o tigaie antiadeziva punem ulei la incalzit , apoi punem cubuletele de cartofi , amestecam bine si punem capacul , trebuie sa le rumenim frumos pe toate partile , din cand in cand amestecam , tin sa mentionez ca dam focul la mare ; 
• dupa ce cartofii s-au gatit , ii scoatem intr-un bol , apoi in aceeasi tigaie adaugam ardeiul si il tragem la tigaie pana se inmoaie putin ,apoi adaugam chivesul , sarea , piperul si cartofii si amestecam bine , si gata mancarica sau garnitura !
•          Servim ca fel principal in perioada postului , sau ca garnitura langa carnea preferata !
•          POFTA BUNA !

SALATA DE TON CU CHIVES

              Intr-o seara , uitandu-ma in frigider , am dat de legatura proaspata de chives , si repede mi-a venit ideea geniala - SALATA DE TON CU CHIVES !
              Ingrediente :

• 1/2 legatura de chives spalata si taiata marunt ;
• 2 conserve de ton in ulei (dupa ce deschidem cutiile , punem intr-o strecuratoare tonul si il  apasam bine cu o lingura , sa scoatem tot uleiul si lichidul ) ;
• maioneza , eu folosesc Heinz ;
• zeama de lamaie ;
• sare si piper .

                Preparare :

• intr-un bol adaugam toate ingredintele si amestecam bine , sunt persoane care mixeaza continutul fara chives si apoi adauga chivesul , dar mie imi place mai mult asa nemixat .
•        Si apoi serviti pe felii de paine proaspata sau prajita !
•        POFTA BUNA !

SALATA DE ICRE ( CU GRIS )

            Mama mea facea cele mai bune icre din cate am gustat ! Si eu incerc subtil , si incet sa ii calc pe urme !
             Ingrediente :

• 1 lingura mare de icre sarate (ale mele au fost de cabillaud-cod );
• ulei cat cere ;
• gris fiert rece 150-200gr;
• 1 ceapa echalote sau rosie taiata marunt ;
• zeama de lamaie .

              Preparare:

• intr-un bol incapator , punem icrele si le batem putin cu mixerul , apoi adaugam putin ulei si mixam pana isi schimba putin culoarea , vor incepe sa se albeasca incet incet ;
• apoi adaugam cate 1 lingura buna de gris si amestecam bine , apoi ulei , si tot asa pana terminam grisul ;
• adaugam ceapa si amestecam bine ;
• la sfarsit , icrele vor fii putin tari , dar dupa ce adaugam zeama de lamaie , se mai lasa putin , apoi le punem la frigider minim 1 ora ;
•        Le servim cu mare pofta , intinse pe paine proaspata si cu rosii !
•        POFTA BUNA!