Curry de cartofi si mazare

                      Cui ii place mancarea indiana , cunoaste cu siguranta aceasta reteta , foarte rapida si                    buna pentru perioada postului .
                     Cine nu cunoaste , dar vrea sa incerce , noi retete pline de savoare , trebuie sa incerce                     mancarea indiana .
                   
                       Ingrediente :

• cartofi , curatati , taiati cubulete si spalati ;
• 1 ceapa , curatata , spalata si taiata marunt ;
• 1 catel de usturoi , curatat si zdrobit ;
• 1 mana de mazare congelata ;
• ulei ;
• condimente : coriandru pudra , chimen pudra , turmeric pudra si sare ;
• fulgi de ardei iute (chili ) ;

                         Preparare :

• intr-o tigaie sau oala , antiaderenta , punem putin ulei  1-2  linguri si lasam la incins apoi adaugam cartofii , amestecam periodic si gatim cu capacul pus pana cartofii incep sa prinda culoare , la foc moderat ;
• apoi adaugam mazarea ,  ceapa si usturoiul si amestecam , punem capacul pentru 2 min  ;
• dupa cele 2 min adaugam si condimentele , amestecam si mai lasam putin pe foc , este gata cand mazarea este gatita ;
• P.S. nu se adauga apa , se gateste cu aburi fosmati in tigaie, oala !

                          Serviti curry-ul a atare sau cu niste muraturi , este delicios !
                          Pofta buna !

Paste integrale cu sos ( de post )

                       Pastele (fara ou ) , sunt o alternativa , rapida si satioasa pentru perioada postului .
                   
                       Ingrediente :

• paste integrale ;
• 1 rosie , spalata si taiata cubulete ;
• 1ardei gras , curatat , spalat si taiat cubulete ;
• 1 ceapa , curatata , spalata si taiata marunt ;
• 1 morcov mic  , curatat , spalat si apoi dat pe razatoarea mica ;
• 1 catel de usturoi , curatat si zdrobit ;
• ulei ;
• condiment pentru paste ;
• sare si piper ;
• fulgi de ardei iute (chili) ;

                         Preparare :

• intr-o tigaie punem 1-2 linguri de ulei si tragem la tigaie legumele sub capac , la foc moderat  , incepand cu ceapa si usturoiul , apoi adaugand ardeiul gras si morcovul si apoi adaugam rosia si gatim pana rosia se transforma in sos , apoi adaugam condimentele , sare si piper si  gata !
• pastele se fierb conform intructiunilor de pe pachet , mie nu imi plac al dente si apoi le amestecam cu sosul pregatit inainte ;

                          Le servim ca atare sau cu fulgi de ardei iute , asa imi plac mie !
                          Pofta buna !

Salata greceasca (varianta mea)

                      In multe restaurante se serveste , salata greceasca , si fiecare , am observat ca are o alta                  reteta , si de o perioada lunga , prefer sa mi-o prepar acasa , dupa gustul meu , si cu                              legumele  care imi plac !
                   
                       Ingrediente :

• rosii lunguiete (au mai mult gust ) , spalate si taiate cubulete ;
• ceapa rosie , curatata , spalata si taiata pestisori ;
• masline murate (de obicei folosesc kalamata , dar acum doar de acestea am avut in casa) ;
• ulei de masline ;
• si putin patrunjel spalat si taiat marunt ;
• branza , in cazul meu sarata-turceasca , stiu ca se foloseste feta , dar cum pofta era mare , folosit ce gasit in frigider ;

                         Preparare :

• intr-un bol , punem toate ingredientele cu exceptia branzei si amestecam , apoi decorativ , adaugam si branza , apoi fiecare in farfuria sa face ce vrea , mie imi place sa arate frumos farfuria cand ma asez la masa , e clar ca dupa amestecam totul;
• dupa cum ati observat , nu am adaugat sare , are destul branza.

                          Serviti cu mare pofta !

Salata rece din tentacule de caracatita

                         Noua de plac foarte mult fructele de mare , dar tot timpul incerc sa simplific                                  procedeele de gatire , si de a ne bucura de un rezultat fara prea multe prelucrari .
                         Ca aperitiv ,aceasta salata de caracatita este simpla si delicioasa!

                         Ingrediente :

• tentacule de caracatita ;
• 1 catel de usturoi , curatat si apoi zdrobit ;
• ulei de masline ;
• zeama de lamaie ;
• sare ;

                          Preparare :

• tentaculele de caracatita le spalam , si le punem in oala minune sau kukta cu apa rece , inchidem capacul si lasam sa fiarba 40 min , de cand incepe sa fluiere oala ;
• dupa cele 40 min , deschidem supapaoalei si asteptam sa iasa aburul , apoi deschidem capacul , tentaculele se scoatem cu o spatula si le lasam putin la racorit , apoi curatam pielea si ventuzele ( nu toata lumea le curata , pe viitor voi incerca si fara a le curata ) , si apoi o taiem si bucatele potrivite pentru o imbucatura si le depozitam intr-o cutiuta de plastic (cu capac ), apoi peste adaugam zeama de lamaie , uleiul de masline , usturoiul si sarea , amestecam bine , punem capacul si dam la frigider pentru minim 30min;

                          Ca aperitiv , este o splendoare ! Alaturi de un vin alb sec !
                          Pofta buna !

• P.S. Astea au fost tentaculele , inante de fierbere (am folosit aceasi farfurie) , deci puteti observa ca , produs finit , ramane foarte putin .
  

                                 
                                   

Crap la cuptor , pe pat de legume

                         Dupa atatea bunatati , de la masa Pascala , revenim cu ceva mai light , un crap la                              cuptor pe pat de legume.
                          Rapid si delicios!
                       
                          Ingrediente :

• 1 buc crap , al meu a avut cam 1,5kg (cumparat si curatat la carrefour) ;
• 1 ceapa curatata , spalata si taiata marunt) ;
• 3 catei de usturoi , curarati si zdrobiti ;
• 1 pahar cu vin alb de calitate ;
• 1 pahar de apa ;
• 3 crengute de cimbru ;
• cartofi , curatati , taiati cuburi si spalati ;
• 1 morcov , curatat , spalat si taiat rondele ;
• 1 ardei kapia, curatat ,spalat si taiat julien ;
• 1/2 de lingura de turmeric ;
• 1/2 de lingura de paprika ;
• 1 foaie mare de dafin;
• ulei ;
• sare si piper dupa gust .

                             Preparare :

• incingeti cuptorul la mediu , 220grade ;
• intr-o tigaie , puneti 2 linguri de ulei , si trageti la tigaie ceapa si usturoiul , apoi le puneti in tava in care urmeaza sa gatiti pestele , adaugand restul ingredientelor si amestecand bine ;
• pestele il spalam si il crestam putin pe ambele parti , facandu-i un masaj cu sare si piper si ungandu-l bine cu ulei , apoi si el in tava ;
• acoperim tava cu folie de staniol si punem in cuptorul incalzit in prealabil , pentru 40min , si periodic ungand pestele cu o pensula cu sosul din tava ;
• dupa cele 40min , scoatem folia, amestecam bine legumele si lasam inca 20-30min la cuptor , casa prinda o culoare frumoasa, atat pestele cat si legumele ;

                      Noi l-am servit cu un pahar de vin alb sec , a fost fraged si delicios !
                      Pofta buna !

Pulpa de miel la cuptor

                      Revenind la retetele , sa spun obligatorii , de Sfintele Sarbatori Pascale , este friptura                        de  miel la cuptor .
                      De data aceasta , am ales o pulpa de miel , aproape de 2 kg , pe care am gatit-o in                               acelasi stil ca si friptura de miel la cuptor , in plus adaugand ardei gras si cartofi , a fost
                   extraordinar de buna , carnea fiind frageda si delicioasa !

                              Ingrediente :

• 1 pulpa de miel de aproximativ 2 kg ;
• 2 linguri de ulei ;
• 1 cana de vin alb de buna caliatate ;
• 1 cana de apa ;
• 1 ceapa mare curatata , spalata si taiata marunt ;
• 5 catei de usturoi , curarati si zdrobiti ;
• 1 lingura de turmeric ;
• 1 lingura de parika ;
• sare si piper dupa gust ; 
• 3 crengute de cimbru ;
• 1 ardei gras , curatat , spalat si taiat julien ; 
• cartofi , curatati spalati si taiati cuburi .

                                   Preparare :

• carnea de miel se spala si se usuca ;
• in tava in care am gatit (antiaderenta), am pus ulei si am colorat pulpa frumos , apoi am adaugat ceapa si usturoiul si le-am colorat putin , am adaugat restul condimentelor , sarea si piperu ,  vinul si apa  am amestecat totul si apoi am pus la cuptor acoperind tava cu o folie de aluminiu , pentru 2 ore , verificand periodic , si intorcand carnea ;
• dupa ce trece aceasta perioadade 2 ore, verificati carnea si daca este ok  ( daca nu este pe placul vostru, mai tineti 30 min) apoi adaugati ardeiul gras si cartofii , amestecati si iar acoperiti cu folie pentru circa 30 min , apoi amestecati si mai tineti inca 20min  ( in prima poza , scosesem carnea si adaugasem cartofii si ardeiul gras ) ;
• dupa cele 20 min , amestecati si eu am inchis cuptorul si dat drumul la functia de grill a cuptorului si am colorat putin carnea, daca nu aveti optiunea grill , mai lasati cam 20 min carnea fara folie si gata !

                         Am servit pulpita de miel cu , cartofi  absolut deliciosi si cu un pahar de vin alb !
                         Pofta buna !

Friptura de miel la cuptor

                                                                           

                  Traditional de Sfintele Sarbatori Pascale , se mananca miel.
                  Eu spun cu mana pe inima ca pana acum cativa ani, nu am fost fan , poate nu ajunsesem                       la      reteta potrivita , dar acum a inceput sa imi placa foarte mult.
                  Gatit in acest fel, carnea de miel va fii frageda si suculenta , delicoasa!
                  Pozele au fost facute direct din oala, nu a mai apucat altele la cat de bun a fost !
               
                   Ingrediente :

• carne de miel  , in cazul meu  2 bucati de pulpa de miel 650g  (aici in Franta se numeste souris d'agneau) ;
• 1 ceapa curarata , spalata, taiata marunt ;
• 3 catei de usturoi curatati , spalati si zdrobiti ;
• 1 lingurita de turmeric ;
• 1 lingurita de paprika ;
• ulei ;
• 1 pahar de vin alb de buna calitate ;
• 1 pahar de apa ;
• 2 crengute de cimbru ;
• 1 lingurita de amidon alimentar ;
• sare si piper dupa gust .

                    Preparare:

• carnea de miel se spala si usuca ;
• intr-o oala antiaderenta ce merge pentru cuptor , puneti aproximativ 2 linguri de ulei si colorati frumos mielul pe toate partile , apoi adaugati ceapa si usturoiul si trageti la tigaie totul ;
• adaugati condimentele si vinul , amestecati bine , puneti capacul oalei si dati la cuptor pentru 2 h , verificand periodic si intorcand carnea (prima poza inainte de a baga oala in cuptor )
• dupa cele 2 ore , in oala mea ramasese prea multa zeama , asa ca am diluat 1 lingura de amidon alimentar in apa si am adaugat in oala , am adaugat si sare si piper , am amestecat si am pus pe foc sa se ingroase sosul , si gata fripturica ;

                    Am servit friptura de miel ,cu un piure de cartofi cu trufe  , cumparat de la Picard,un                      magazin cu preparate congelate de foarte buna calitate , si carnea de miel tot de acolo am                    cumparat-o.
                    Pofta buna !