FASOLE BATUTA

•       Mancarea mea preferata de post , este  fasolea batuta ! Atat cand tin post , sau cand imi este pofta , fasolea batuta nu-si pierde locul din inima mea!
•       Ingrediente:
• fasole (eu cumpar deja fiarta in cutie sau borcan , acasa o puneam de cu seara la umflat , apoi a doua zii o fierbeam in 4 ape , acum nu-mi mai bat capul);
• ulei;
• usturoi( dupa gust);
• 1 ceapa mare;
• 1 lingura mare de bulion desfacuta in apa (pentru sos);
• sare dupa gust.
•         Ne apucam de treaba:
• ceapa o curatam si o spalam, apoi o taiem marunt si o punem la prajit in ulei , cand devine bine transparenta , adaugam bulionul desfacut in apa si lasam sa fiarba impreuna pana se formeasa un sos si iese uleiul la iveala :)) ;
• intre timp , desfacem conserva sau borcanul de fasole , il rasturnam intr-o strecuratoare si clatim bine fasolea , apoi o punem intr-o oala cu apa si o dam intr-un clocot , apoi scurgem apa intr-o cana , fasolea o punem intr-un bol , o zdrobim bine si adaugam cata putina apa din cana pana ajunge la consistenta pe care o doriti ;
•  curatam usturoiul si il zdrobim , apoi il punem peste fasole si putina sare , apoi incet incet ,ca la maioneza , incorpoam uleiul , si acesta dupa preferinte;
• aranjam fasolea intr-un recipient , apoi ,punem peste ea sosul de ceapa si nivelam bine ;
•       Putem servii imediat , dar eu prefer dupa ce sta cateva ore la frigider si se patrund gusturile ! Serviti cu paine prospata si cu multa pofta! Daca nu tineti post , puteti servii si cu carnaciori prajiti sau kaiser prajit si muraturi !
•       POFTA BUNA!

OMLETA CU CEAPA VERDE SI SUNCULITA AFUMATA (LARDON)

•          Imi place foarte multe omleta , simpla sau garnisita ! Asta este una din variantele pe care o gatesc cel mai des , cu ceapa verde si sunculita afumata !
•          Ingrediente:
• 8 oua ;
• sunculita afumata taiata marunt ;
• 3 cepe verzi mari , partea alba o taiem marunt , iar cea verde inele ;
• sare si piper ;
• ulei ;
•           Preparare:
• intr-o tigaie punem la calit sunculita si partea alba de la ceapa pana se coloreaza frumos ;
• intr-un bol , punem ouale , ceapa verde(inelele) , sarea si piperul si batem bine ;
• dupa ce s-au colorat frumos sunculita cu ceapa le rasturnam in bol peste oua si batem bine(asa numai ramane ceapa sau sunculita care sa nu fie incorporata in omleta) , apoi rasturnam totul in tigaie si coloram frumos pe ambele parti ;
•            Serviti cu ce va place !
•            POFTA BUNA!

SALATA DE PASTAI

•       Atat simpla dar si ca garnitura , salata de pastai este delicioasa si usoara !
•       Ingrediente:
• pastai , eu am avut haricot coco , pastai late verzi ;
• usturoi zdrobit ;
• ulei si otet ;
• sare si piper ;
• verdeata ;
•     Preparare:
• curatati si spalati bine pastaile , apoi le fierbeti bine si le lasati la racit ;
• intr-un bol , puneti  toate ingredientele si amestecati bine ;
•     Serviti alaturi de ce va place !
•     POFTA BUNA!

MACAROANE CU BRANZA LA CUPTOR SAU BUDINCA

•      Mama cand facea , ii spunea budinca . Eram foarte incantata cand facea pentru ca mi-a placut inca de mica aceasta bunatate , cand simteam mirosul de coptura cu branza si vanilie , un adevarat rasfat ! Imi place atat fierbinte cand o scot din cuptor , dar si rece din frigider ! Deci sunt fan declarat budinca!
•      Ingrediente:
• 300 melcisori ;
• 550g branza sarata (eu cumpar de la magazinul de turci un fel de telemea la saramura, de aia folosesc);
• 7 oua ;
• zahar cat va place de dulce ;
• 2 pliculete de zahar vanilat ;
• 1/2 de esenta de vanilie ;
• 100g margarina sau unt ;
•      Preparare:
• intr-o oala punem apa cu sare si dam in clocot , apoi punem melcisorii si ii fierbem bine sa fie moi nu al dente ;
• intr-un castron , punem branza si o strivim bine cu o furculita , apoi adaugam zahar dupa gust , esenta de vanilie , zaharul vanilat si 5 oua , amestecam bine (daca vreti ca aceasta compozitie sa fie mai fina o pregatiti in blender , mie imi place asa cum o facea mama) ; 
• dupa ce au fiert , ii rasturnam intr-o strecuratoare , si dupa ce s-a scurs bine apa ii rasturnam in oala in care i-am fiert si ii amestecam cu margarina , aceasta trebuie sa se topeasca frumos si sa imbrace bine melcisorii ;
• peste melcisori adaugam branza preparata si amestecam bine ;
• ne pregatim o tava , a mea a fost de yena (25-19-7) , eu am captusit-o fu folie de aluminiu , apoi am rasturnam compozitia si apoi am pus-o la cuptor la 200° cam 25min , apoi am pus pe deasupra cele 2 oua ramase batute bine si am tinut-o la cuptor pana am vazut ca e coapta bine pe deasupra , pana devine aurie ; 
• dupa ce se coace , o scoateti din cuptor si o lasati putin la racorit si apoi o taiati ;
•       Serviti atat calda cat si rece , daca vreti o pudrati , mie imi place asa simpla  !
•       POFTA BUNA!   
• P.S. Asta a fost budincuta mea !                                                                                                                          
  
                                                                                                                                           

OSTROPEL DE PUI 2

•       Dupa cum spuneam in reteta precedenta de pe blog , ostropelul de pui este una din mancarurile mele preferatele  dar cum rivalizeaza cu mancarica de pui cu praz , a rezultat acest ostropel care m-a multumit deplin ca gust si savoare !
•       Ingrediente:
• 2 pulpe si 2 aripioare de pui fermier ;
• 2 cepe taiate marunt ;
• 1 fir de praz , curatat si spalat bine , apoi taiat rondele ;
• 1/2 ardei rosu  taiat marunt ;
•  2 linguri de bulion ;
• 2 cuburi maggi de pui ;
• piper ;
• 6 catei de usturoi zdrobiti (sau o capatana mica);
• cimbru uscat ;
• 1 lingura de amidon alimentar ;
• ulei ;
• 1 pahar de vin alb.
•       Preparare:
• in 2 tigai punem cate putin ulei la incins , apoi in una din tigai punem carnea si o coloram frumos pe toate partile , iar in cealalta punem ceapa , ardeiul si prazul si le tragem bine la tigaie ;
• dupa ce carnea s-a colorat si ceapa a devenit transparenta , tigaia cu ceapa o rasturnam peste cea cu pui , amestecam si apoi stingem cu paharul de vin si acoperim sa se inabuseasca bine cam 10 min ;
• dupa aceste 10 min , desfacem bulionul in apa si il adaugam peste carne , adaugam si cuburile de maggi , piperul si amestecam apoi punem la fiert pana carnea devine frageda ;
• dupa ce carnea s-a fragezit si sosul a mai scazut , adaugam usturoiul si cimbrul si mai dam intr-un clocot ; 
• daca sosul este prea lichid , adaugam 1 lingura de amidon alimentar desfacut in putina apa , si mai fierbem putin pana se leaga ;
•         Serviti cu mamaliguta calda !
•         POFTA BUNA!

NUGGETS DE PUI STIL SNITEL

•      Mancarea fast food , este gustoasa , dar nu prea sanatoasa (continutul nu prea coincide cu ce este scris la ingrediente) , asa ca m-am hotarat sa pregatesc acasa nuggets de pui in stil snitel . La nuggets se foloseste si pesmet dar noi nu ne omoram dupa el , asa ca nu am pus . La fast food , nuggets-ii sunt micuti , dar eu am ales sa ii fac precum snitelele , mai mari , de aceea spun stil snitel. 
•       Ingrediente:
• 500g carnee tocata de pui ;
• 1 lingura faina ;
• sare si piper dupa gust ;
• 1 ou ;
• mustar;
• faina cat cuprinde;
• sare;
• pesmet optional;
• ulei pt prajit.
•        Preparare:
• carnea tocata o amestecam bine cu sarea si piperul dupa gust si o lasam la marinat cam o ora fa frigider , apoi adaugam si lingura de faina si amestecam bine pana obtinem un aluat omogen ;
• batem oul cu putin mustar si un praf de sare si apoi adaugam faina si amestecam bine , trebuie sa obtinem un aluat ca o smantana groasa ;
• punem la incins o tigaie cu ulei ;
• din acest aluat formam niste chiftele mai subtiri si mari (ce forma doriti , eu am vrut sa arate cat de cat a snitel) pe care le trecem prin faina si apoi prin aluatul de ou ( si aici daca va place pesmetul , dupa ce ati dat snitelul prin aluatul de ou , il dati apoi prin pesmet), apoi le punem la prajit pana se coloreaza frumos pe ambele parti , apoi le scotem pe o farfurie pe care am pus in prealabil servetele de bucatarie , pt a absoarbe excesul de ulei , si tot asa pana ce terminati toate snitelele ;
•          Serviti alaturi de cartofi pai , piure , salata ....tot ce va place ! Sunt delicioase aceste snitele nuggets , i-au placut chiar si celui mai mofturos membru al familiei caruia nu-i prea place carnea !
•          POFTA BUNA!

ARDEI UMPLUTI ( CU SOS )

•            Vara , pentru a nu petrece mult timp in bucatarie , schimbam sarmalele pe ardei ! 
•            Ingrediente:
• umputura de sarmale (cum va place , eu o folosesc mereu pe a mea de la reteta de sarmale de pe blog);
• ardei micuti , eu am gasit intr-un sfarsit ca la noi la magazinul de turci);
• ulei;
• bulion;
• 2 linguti de faina;
•         Preparare:
• dupa ce am pregatit umplutura , umplem ardeii si ii asezam frumos in oala , punem apa pana la 3/4 din arrdei ,putin ulei si o lingura de bulion si punem la fiert ;
• dupa ce au fiert , intr-o tigaie , punem putin ulei la incins si lingurile de faina , amestecam bine si apoi turnam zeama ramasa de ardei , lasam sa fiarba pana se leaga , apoi turnam totul in oala cu ardeii ;
•         Serviti cu sos , smantanica , painica proaspata si ardei iute ! Eu in poza am uitat sa pun sos.....
•         POFTA BUNA!  

FRUCTE DE MARE - MARINATE

•        Fructele de mare sunt printre preferatele mele la capitolul crustacee . Sunt lejere si delicioase ! Numai bune in zilele astea toride!
•        Ingrediente:
• 400g fructe de mare congelate(le decongelam);
• 3 catei de usturoi taiati marunt;
• 3  linguri ulei de masline;
• marar uscat;
• sare si piper;
• zeama de la o lamaie.
•        Preparare:
• intr-un bol amestecam toate ingredientele bine , apoi le de depozitam intr-o cutie cu capac si le punem la frigider pentru  24h ;
•       Serviti rece ca aperitiv alaturi de un vin alb sec!
•       POFTA BUNA!

SOMON IN CRUSTA DE MALAI CU OREZ BASMATI NATURE , BROCOLI SI SOS OLANDEZ

•         Noua ne place foarte mult pestele si incercam sa mancam mai des si pentru ca este sanatos ! De data aceasta am ales sa fac somonul in crusta de malai , sa fie mai gustos! De obicei il fac la coptor cu legume sau in papiota de silicon , nature ! Incercati sa pregatiti totul in acelasi timp pt a nu se racii si a fii nevoiti sa incalziti !
•         Ingrediente:
• somon file dezosat si fara piele ( il taiati in cate bucati aveti nevoie , cate o buc de pers );
• malai;
• ulei pt prajit;
• 500g brocolii ;
• 1 pahar de orez basmati ;
• sos olandez(eu l-am cumparat).
•         Preparare:
• puneti uleiul intr-o tigaie sau wok si puneti la incalzit , incins;
• spalati pestele il scurgeti de apa , il sarati putin si apoi il treceti prin malai si il puneti la colorat frumos in tigaie , scoateti pestele pe un platou , pe care in prealabil ati pus hartie de bucatarie , pt a absorbii excesul de ulei ;
• intr-o oala potrivit de mare , puneti apa si putina sare , si aduceti la punctul de fierbere , apoi adaugati paharul de orez in ploaie , amestecati si lasati sa fiarba conform intructiunilor de pe pachet , apoi il scoateti intr-o strecuratoare , dupa ce s-a scurs bine , il pastrati la cald , intr-un bol;
• intr-o alta oala , puneti apa si sare si dupa ce incepe sa fiarba , adaugati brocoli , prealabil desfacut buchetele si spalat , il lasati sa fiarba cam 10min , eu l-am lasat mai mult si si-a pierdut din culoare si vitamine , apoi il scoateti cu o spumiera si il tineti si pe el la cald intr-un bol;
• sosul olandez , il puneti intr-un bol mic si il incalziti la microunde sau intr-un recipient mic pe aragaz ;
• acum ca totul este gata , aranjam pe farfurii ,sau fiecare se serveste din boluri;
•           Serviti cu un pahar de vin bun si alaturi de cei dragi !
•           POFTA BUNA!

PRAJITURA DELICIOASA

•         O prajitura simpla si delicioasa ! Insiropata ! Mie asa imi plac prajiturile , sa fie umede , nu uscate ! 
•         Ingrediente:
• 6 oua;
• 180g zahar;
• 180g faina si cacao ( cand le cantaresc , pun inainte o lingura de cacao si apoi completez cu faina pana la 180g);
• 1 praf de copt;
• 1 crema cu cafea si brandy dk.oetker (o preparam dupa intructiuni);
• 250g ciocolata cu lapte(am folosit niste iepurasi si oua de la paste);
• 1 lingura de margarina;
• 5 linguri de lapte;
• 1 pahar de cola pt insiropat;
• nuca maruntita sau cocos;
•          Preparare:
• punem la incalzit cuptorul la 180°;
• in bolul robotului , punem ouale intregi , 1 praf de sare si zaharul si batem pana compozitia devine spumoasa si se deschide la culoare;
• amestecam bine faina cu cacao si praful de copt si incorporam cate putin , cu miscari de jos in sus , si tot asa pana terminam toata faina;
• asternem hartie de copt intr-o tava (a mea este putin mai mica de cat cea de cuptor) , apoi punem aluatul si dam la cuptor pt 30-35min , privim prin usa cuptorului , trebuie sa creasca frumos , si va veti da seama ca este copt si de la miros , incercati cu scobitoarea , dak este copt , iese curata ; 
• daca pandispanul este copt , intredeschideti usa cuptorului pt 10min , sa se obisnuiasca cu atmosfera din bucatarie(sa nu se lase) , apoi scoateti tava si lasati la racit ;
• scoateti foaia de copt si taiati in 2 pandispanul pe lung pt a obtine 2 foi (pt a nu avea surprize , taiti pandispanul in 2 , apoi taiati sa obtineti 4 felii , pt ca taietura sa fie mai sigura);
• pregatiti crema dupa intructiunile de pe plic;
• puneti in aceaasi tava in care ati copt folie de aluminiu si apoi prima foaie de pandispan (taiata in 2) apoi insiropati si apoi puneti crema , niveland-o bine , sa fie uniforma peste tot , apoi acoperiti cu foaia de pandispan ramasa , apasand-o usor , sa faca priza cu crema , apoi o insiropati si pe aceasta , apoi acoperiti cu folie de aluminiu si puneti la rece pt cateva ore , sau cum fac eu , peste noapte ;
• pregatim glazura : punem ciocolata , margarina si laptele , intr-un recipient mic(ibric , oala mica) si apoi punem pe foc si le amestecam bine , dupa ce da in fiert ,oprim focul si lasam putin sa se racoreasca ;
• scoatem prajitura din frigider , o portionam , si apoi trecem fiecare bucatica de prajitura prin glazura , apoi o asezam pe un platou asternut cu hartie de copt , si tot asa pana terminam toate prajiturelele ( puteti sa le glazurati numai pe deasupra , cum vreti );
• apoi puneti peste ele nuca maruntita sau cocos si le dati la frigider ;
•            Serviti cu mare pofta!
•            POFTA BUNA!