SARMALE CU VARZA MURATA SI SUNCA AFUMATA (LA OALA MINUNE)

•            La niste sarmalute delicioase si aburinde eu nu pot spune nu , niciodata ! 
•            Ingredinte :
• 1,5 kg carne tocata ;
• 2 cepe curatate , spalate si taiete marunt ;
• 3 morcovi curatati si rasi pe razatoarea mica ;
• ulei ;
• 2 linguri de bulion (1 pentru umplutura si una pentru deasupra la fiert ) ;
• 1 legatura de patrunjel spalata si taiata marunt ;
• 1 legatura de marar spalata si taiata marunt ;
• 1 varza murata , o punem la desarat cu o seara inainte in apa rece ;
• 2 oua ;
• un pumn de orez ;
•  sare si piper ;
• afumatura : sunca afumata sau costita ;
• putin cimbru uscat .
•              Preparare :
• intr-o tigaie cu putin ulei punem la colorat putin morcovul si ceapa , apoi peste punem orezul , amestecand periodic ;
• cand orezul devine translucid punem si bulionul amestecam si stingem cu o canita de apa si lasam sa fiarba , pana se umfla putin orezul si apoi lasam deoparte la racit ;
• pe fundul oalei minune , sub presiune , punem o farfurie , si pe marginea ei punem varza taiata marunt ;
• dupa ce aceasta compozitie s-a racit adaugam restul ingredientelor dupa gust formam sarmalele si le asezam frumos in oala sub forma de cerc , peste ele adaugam afumatura , putin cimbru uscat si lingura de bulion desfacuta in apa , putin ulei , apa pana la nivelul sarmaleleor ,varza taiata marunt si o farfurie deasupra , apoi punem capacul oalei , si de cand incepe sa fluiere lasam la fiert 1h ;
• dupa aceasta ora , incercam o sarma , daca sarmalele sunt ok , opriti focul , daca mai trebuie fierte le ma puneti 10-15 min la foc ;
•                Le serviti cu smantanica , mamaliguta si ardei iute !
•                POFTA BUNA !

MUCENICI MOLDOVENESTI

•           Toata lumea stie povestea mucenicilor . Am reusit sa-i fac anul acesta , dar n-am mai apucat sa-i postez , pentru ca era prea tarziu , dar mai bie mai tarziu decat niciodata ! Pentru ca nu am avut mult timp la dispozitie , am cautat o reteta simpla si rapida , si am gasit pe blogul Laurei Adamache tocmai reteta dorita , adaptata dupa preferintele mele : eu am si insiropat mucenicii , ca asa ii facea mama ! Si cu ultima cantitate de miere bio , de la unchiul meu am facut acesti mucenici deliciosi !
•           Ingrediente :
• 500gr faina alba ;
• 1 lingura de drojdie uscata ;
• 70gr ulei ;
• 6 linguri rase de zahar ;
• 260ml lapte sau apa , lapte de soia sau cocos, eu am folosit lapte de vaci ;
• 1 varf de sare ;
• 2 lingurite de coaja de portocala si lamaie ; 
• 100-150gr nuca  macinata ;
• 3-4 linguri de miere ;
•           Preparare :
• intr-o craticioara am pus apa , 1 lingura de zahar si 1 lingurita de coaja de citrice si am pus la fiert pentru sirop ;
• incalzim laptele intr-un bol si punem peste lingura de drojdie , 1 lingurita de zahar si 1 lingurita de faina , amestecam si lasam la activat drojdia intr-un loc cald ;
• intr-un bol punem faina si in centrul eu punem drojdia activata in lapte , uleiul , ouale  , zaharul si coaja de citrice si framantam pana ce prinde consistenta si apoi adaugam sarea si framantam pana ce obtinem un aluat elastic :
• modelam mucenicii si ii punem intr-o tava asternuta cu hartie de copt si ii punem la crescut 1 ora (eu incalzesc putin cuptorul si apoi il inchid , apoi pun in cuptor ce trebuie sa creasca si asa cres super , fara sa-mi fac griji de curent ) ;
• dupa acest timp , i-am scos din cuptor , am pus la incins cuptorul la 180grade , si i-am uns cu lapte , apoi i-am pus la copt , timpul variaza in functie de cuptor , 30-45min ;
• dupa ce s-au copt , asa fierbinti ii trecem prin siropul preparat in prealabil si apoi ii punem pe un gratar sa se usuce la exterior ;
• mierea se incalzeste intr-o craticioara sau la microunde , apoi ungem mucenicii cu o pensula si ii dam prin nuca ;
•              Sunt deliciosi , si bine crescuti !
•              POFTA BUNA !
• 
  

PRAJITURA RAPIDA

•           Cand vreau o prajiturica simpla si buna , si nu vreau sa stau mult in bucatarie , schimb reteta de baza a prajiturii cu banane si ciocolata alba . 
•            Ingrediente :
• 2 oua ;
• 1 pliculet de praf de copt ;
• 1 ligurita de coaja de lamaie si portocale ;
• 150gr unt ;
• 150gr zahar ;
• 150ml ulei ;
• 50gr nuca macinata ;
• 2 pliculete de zahar vanilat ;
• 30gr cacao ;
• 170 gr faina de calitate ( nuca , faina si cacao = 250gr ) ;
•              Preparare :
• punem la incins cuptorul la 180grade ;
• intr-un bol punem untul si il punem in microunde pentru 1min la topit , daca nu avem microunde intr-o craticioara pe foc ;
• peste untul caldut , punem laptele , zaharul , pliculetele de zahar vanilat , coaja rasa si ouale si amestecam cu o spatula , apoi adaugam adaugam nuca macinata , cacao , faina si praful de copt si omogenizam bine totul ;
• intr-o tava dreptunghiulara asternuta cu hartie de copt , punem aluatul obtinut si punem la cuptor pentru 35-45 min , in functie de cuptor , faceti testul scobitorii , daca ieste uscata este coapta , daca iese umeda o mai lasati 10 min ;
• dupa ce s-a copt , scoateti tava din cuptor si o lasati la racit ;
• o portionati cum va place si o optional o pudrati cu zahar pudra , eu am sarit pasul asta ca am vrut o prajitura simpla !
•              Serviti prajiturica langa o cana cu lapte , sau cu ce va face placere !
•              POFTA BUNA !

CARTOFI CU SPANAC SI SMANTANA

•        Cartofii cu spanac si smantana sunt o mancare deliciasa , atat ca fel principal , dar si ca garnitura , langa peste , sau carnea preferata !
•        Ingrediente :
• 300-400gr spanac proaspat spalat bine si taiat marunt ;
• ulei ;
• 4 cartofi mari , curatati , spalati si taiati cubulete ;
• 2 linguri de smantana ;
• sare si piper ;
• 1 ceapa medie , cuarata si taiata marunt .
•         Preparare :
• intr-o tigaie , punem un filet de ulei la incins si peste el punem spanacul si putina apa , amestecam si apoi punem capacul , se va innabusi  , apoi dupa ce apa se evapora , il scoatem intr-o farfurie si il tinem la cald ;
• intr-o tigaie innalta , sau wok , punem ulei si punem la colorat frumos cartofii , cu capacul peste tigaie , sa se gateasca innabusit ;
• dupa ce sau colorat frumos ,adaugam ceapa taiata marunt , amestecam si lasam la patruns si ceapa , dupa ce se gateste , scurgem din surplusul de ulei si adaugam spanacul deja gatit , lingurile de smantana , sarea si piperul si amestecam totul si mai lasam cateva minute pe foc si gata mancarica !
•         Noi i-am servit cu filet mignon de porc ! Delicios ! Si o poza mai sugestiva !
•         POFTA BUNA !
•         
  

ARIPIOARE CU SOS

•       Cu mamaliguta sau cu o garnitura , aripioarele cu sos sunt rapide , de gatit si de mancat !
•        Ingrediente :
• 10 aripioare spalate si taiate in 2 ;
• 1 ardei gras rosu curatat , spalat si taiat marunt ;
• 1 ceapa mare , curatata , spalata si taiata marunt ;
• 1 lingura de bulion desfacuta intr-o cana cu apa ;
• ulei ;
• cimbru uscat ;
• 2 catei de usturoi curatati si taiati marunt;
• sare si piper .
•          Preparare :
• punem ulei la incins intr-un woc sau tigaie adanca , si punem la colorat aripioarele putin pe ambele parti , si apoi le scoatem intr-un recipient si le tinem la cald ;
• in aceeasi tigaie , punem ceapa si ardeiul si le tinem putin , pana se inmoaie putin , apoi adaugam bulionul desfacut in cana de apa ;
• cand ajunge la punctul de fierbere , adaugam usturoiul , cimbrul si sarea si piperul si lasam la fiert cu capac pana se evapora apa si se ingroasa sosul , si gata mancarea !
•           Simplu , rapid si delicios !
•           POFTA BUNA !

PASTE CU FRUCTE DE MARE

•          Pentru ca imi plac mancarurile simple si gustoase , prefer sa nu adaug multe ingrediente  si sa pastrez gustul fin al fructelor de mare ! 
•          Ingrediente :
• 500gr fructe de mare congelete , le decongelam  ;
• partea alba de la 1 praz, spalata si taiata rondele ;
• un filet de ulei ;
• 250gr smantana ;
• sare si piper ;
• 250gr de paste uscate ;
•           Preparare :
• fierbem pastele in functie de indicatiile de pe pachet , apoi le scurgem si le tinem la cald ;
• int-un wok , punem filetul de ulei si tragem putin prazul la tigaie , apoi peste punem fructele de mare si le amestecam , vor lasa apa , dar trebuie sa se evapore toata ;
• apoi adaugam smantana , sarea si piperul si lasam sa dea in clocot , pentru a se lega sosul , apoi adaugam pastele fierte , amestecam bine si gata delicatesa !
•          Serviti pastele cu mare pofta , sunt delicioase ! Serviti langa un vin alb sec !
•          POFTA BUNA !