SARMALE CU VARZA MURATA SI SUNCA AFUMATA (LA OALA MINUNE)

•            La niste sarmalute delicioase si aburinde eu nu pot spune nu , niciodata ! 
•            Ingredinte :
• 1,5 kg carne tocata ;
• 2 cepe curatate , spalate si taiete marunt ;
• 3 morcovi curatati si rasi pe razatoarea mica ;
• ulei ;
• 2 linguri de bulion (1 pentru umplutura si una pentru deasupra la fiert ) ;
• 1 legatura de patrunjel spalata si taiata marunt ;
• 1 legatura de marar spalata si taiata marunt ;
• 1 varza murata , o punem la desarat cu o seara inainte in apa rece ;
• 2 oua ;
• un pumn de orez ;
•  sare si piper ;
• afumatura : sunca afumata sau costita ;
• putin cimbru uscat .
•              Preparare :
• intr-o tigaie cu putin ulei punem la colorat putin morcovul si ceapa , apoi peste punem orezul , amestecand periodic ;
• cand orezul devine translucid punem si bulionul amestecam si stingem cu o canita de apa si lasam sa fiarba , pana se umfla putin orezul si apoi lasam deoparte la racit ;
• pe fundul oalei minune , sub presiune , punem o farfurie , si pe marginea ei punem varza taiata marunt ;
• dupa ce aceasta compozitie s-a racit adaugam restul ingredientelor dupa gust formam sarmalele si le asezam frumos in oala sub forma de cerc , peste ele adaugam afumatura , putin cimbru uscat si lingura de bulion desfacuta in apa , putin ulei , apa pana la nivelul sarmaleleor ,varza taiata marunt si o farfurie deasupra , apoi punem capacul oalei , si de cand incepe sa fluiere lasam la fiert 1h ;
• dupa aceasta ora , incercam o sarma , daca sarmalele sunt ok , opriti focul , daca mai trebuie fierte le ma puneti 10-15 min la foc ;
•                Le serviti cu smantanica , mamaliguta si ardei iute !
•                POFTA BUNA !