CLATITE DE IARNA

•             Marti , pe data de 2 februarie este sarbatoarea clatitelor in Franta , Chandeleur , exact 40 de zile dupa Craciun , aceasta sarbatoare se pastreaza din vechi timpuri , in perioada Romanilor era tinuta in cintea Dumnezeului Pan . Din anul 472 , aceasta sarbatoare ii este dedicata lui Iisus datorita lumanarilor aprinse  : CHANDELEUR (sarbatoarea)- CHANDELLE(lumanare) , dar aceasta chestie nu prea are nici o legatura cu clatitele , mai tarziu dezvoltandu-se traditia clatitelor . Dupa o veche superstitie , credinta , cine nu face clatite de Chandeleur , o sa aiba probleme cu graul in anii ce vor venii....Dar din acele timpuri sarbatoarea se pastreaza si este momentul propice pentru a manca clatite pe saturate , francezii fiind foarte atenti la silueta lor.....
•             Sunt foarte multe retete de clatite in Franta , atat dulci cat si sarate . 
•             Clatite cu zahar , miere , nuttela si simple dar atata timp cat vreti sa le mancati dulci , in compozitie puneti zahar si zahar vanilat sau esenta de vanilie . 
•             Clatitele sarate din faina fluida alba , faina din grau negru si lista continua ....  Clatite cu jambon si emental , clatite  complete cu oua , bacon si branza........  
•             Eu le-am postat simple , fara nici o garnitura si prea multe briz brizuri , simplu si delicios !   
•             Ce m-a atras la aceasta reteta , a fost ca nu a trebuit sa-mi mai bat capul cu unsul tigaii ,   compozitia continand  unt .

•             Ingrediente  :
• 4 oua ;
• 250gr faina fluida ;
• 1 praf de sare ;
• 2 linguri de zahar ;
• 2 pliculete de zahar vanilat ;
• 50gr de unt topit  ;
• 500ml de lapte sau poate plus in functie de consistenta data de faina .
•            Preparare :
• Intr-un bol amestecam faina , praful de sare , zaharul si zaharul vanilat , si in mijloc facem o gropita  in care vom pune ouale lejer batute cu furculita si amestecam bine pentru a nu face cocoloase , dar pentru a omogeniza compozitia ;
• Apoi turnam cate putin lapte , si amestecam incet pentru a omogeniza bine , pana il terminam (daca va convine consistenta , numai adaugati , dar daca vi se pare prea groasa consistenta mai adaugati );
• Apoi dupa ce aluatul devine fluid , adaugam untul topit si amestecam bine ;    
• Incalzim 2 tigai de clatite (eu cu 2 lucrez ca termin mai repede ; )  , si incepem sa facem clatitele  si le coacem pana se coloreaza pe margini , apoi le intoarcem si le mai lasam cateva secunde si gata clatita ! Si tot asa , distractie placuta , pana terminam aluatul !
•              Le serviti ca atare , cu gem , nuttela , zahar......Cu ce va face placere ! 
•              POFTA BUNA !

SPAGHETE CU NOIX ST JAQUES SI CREVETI

•           Spaghetele cu noix de st jaques si creveti sunt pur si simplu un deliciu ! Aceste delicioase crustacee se mariaza perfect cu prazul si smantana ! 
•            Ingrediente :
• 500gr noix st jaques (proaspete de preferinta , dar merg si congelate) ;
• 400gr creveti decorticati congelati ;
• 500gr smantana fermentata ;
• piper si sare de mare (eu folosesc Herbamare ,  sare de mare cu alge si legume uscate , o sare sanatoasa !);
• un filet de ulei de masline ;
• spaghete proaspete 300gr sau uscate 250 gr .
•           Preparare :
• spalam bine noix de st jaques si prazul , pt nu a gusta niste paste crocante din cauza nisipuilui ;
• crevetii ii decongelam;
• punem la incalzit apa cu sare , cand clocoteste puneti pastele si fierbeti in functie de cum va plac mai al dente sau mai fierte , apoi le scurgem si le tinem la cald ;
• incingem uleiul intr-o tigaie adank wok ;
• noix de st jaques o taiem marunt in 4 si pastram coraiul , si crevetii ii taiem in 2 sau nu in functie de marime si le punem in wok si le gatim pana numai au lichid ;
• prazul il taiem inele si il punem peste crustacee , amestecam si punem peste capacul sa se inabuse apoi  adaugam smantana ,piperul si sarea si lasam sa se ingroase sosul apoi amestecam cu pastele si gata mancarea !
•            Serviti pastele calde alaturi de un vin alb sec sau rose rece ! Cu mare pofta !
•            POFTA  BUNA !