SUPA PEKINOISE - POTAGE PEKINOISE ( 4 portii ) - RETETA CHINEZEASCA

•             Aceasta supa super buna -Potage Pékinoise, putin exotica , am descoperit-o la restaurantele chinezesti , la inceput eram sceptica sa o gust , dar am servit-o , si am adoptat-o ! Este acruta , putin picanta si gustoasa ! Mie personal imi place foarte mult ! 
•             Ingrediente :
• 4 ciuperci parfumate chinezesti Shitake ;
• 150g muguri de bambus la borcan , conserva ;
• 120g umar de porc (carne putin grasa ) ;
• 1l de supa de pui (daca aveti , daca nu masurati 1l de apa si 2 cuburi maggi gaina, pui ) ;
• 2 linguri de sos soia ;
• 1/4 lingurita de piper alb proaspat macinat ;
• 3 linguri de otet alb (de preferat de orez dar merge si cu normal ) ;
• 2 linguri de amidon alimentar ;
• 1 ou ;
• 1 lingurita de ulei de susan (puteti folosii si de floarea soarelui ) ;
• 1 ciboule optional (este un fel de ceapa verde , la gust este intre ceapa verde si echalote ) , cred ca merge si o ceapa verde mica normala eu n-am mai folosit.
•             Preparare:
• intr-un bol cu apa calda , puneti pt. 15min la hidratat ciupercile , dupa acest timp , scurgetile de apa , inlaturati radacina dura si apoi taiati-le lamele  subtiri ;
• conserva de muguri de bambus rasturnati-o intr-o strecuratoare sa se scurga bine apa , si apoi taiati mugurii in lamele subtiri ;
• cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit , taiati carnea de porc felii subtiri , si apoi aceste felii in lamele  subtiri si lungi de cca.4 cm ( ca niste taietei de casa ) ;
• intr-un bol amestecati amidonul alimentar cu 3 linguri de apa rece , pastrati-l deoparte ;
• bateti lejer oul cu uleiul intr-un bol ;
• curatati ciboule-ul (sau ceapa verde ), apoi spalati-l si lasati-l putin la scurs , apoi taiati-l marunt , rondele ;
• intr-o oala incapatoare , amestecati supa de pui cu sosul soia , carnea de porc , ciupercile si mugurii de bambus si puneti la fiert , cand ajunge la punctul de fierbere , faceti mic focul , acoperiti si lasati sa fiarba 3min ;
• adaugati piperul si otetul ;
• amestecati amidonul si apoi incorporati-l si pe el in supa ;
• amestecati supa cateva secunde si apoi adaugati si oul batut si opriti focul  ;
•           Serviti supa imediat , fierbinte , calda ,  intr-o soupiera peste care ati pus deasupra ciboulelul  taiat marunt sau ceapa verde  si putin piper proaspat macinat ,  se serveste fiecare sau serviti  in boluri individuale ! O supa delicioasa !
•            POFTA BUNA !  

CHIFTELE INDIENE

•          Dupa o indelungata perioada , am revenit si eu cu o reteta care imi place foarte mult ! 
•       Ingrediente:
• 1 cutie de ton medie scursa de zeama sau ulei ;
• 4-6 cartofi medii , curatati spalati si fierti ;
• 1/2 de legatura de coriandru spalat si taiat marunt ;
• zeama de la 1/2 de lamaie verde ;
• 2 ardei iuti curatati de seminte si taiati marunt ;
• 2 cepe echalote potrivite , curatate , taiate in 4 si apoi filamente subtiri ;
• sare si piper ;
• 2 oua ;
• pesmet ;
• cateva linguri de ulei pt. prajit , nu mult ;
•         Preparare :
• cartofii fierti si putin calduti ii zdrobim ca pt piure , peste ei adaugam conserva de ton , coriandrul taiat marunt , sare si piper , filamentele de echalote , ardeiul iute taiat marunt si zeama de lamaie si amestecam bine pana ajungem la o consistenta omogena ;
• incingem wokul  cu ulei ;
• cele 2 oua le batem intr-o farfurie , intr-o alta farfurie punem pesmet ;
• din aluatul preparat , formam chiftele  pe care le dam prima data prin ouale batute apoi prin pesmet , le asezam prima data intr-o farfurie si cand avem mai multe formate le punem la prajit pana se coloreaza frumos apoi le scoatem pe o farfurie sau platou , si tot asa pana terminam aluatul !
•         Serviti alaturi de o salata verde , lamaie verde sau ce va face placere ! Mancarea indiana este si ea printre preferatele mele , picanta si cu gusturi surprinzatoare ! Dar delicioasa ! Normal , seserveste alaturi de orez basmati si cu multe alte sosuri langa ! Am sa revin si cu alte retete !
•          POFTA BUNA!
• P.S. Pentru pitici nu puneti ardei iute !!!!!