- Acesta a fost tortul aniversar pentru cei 3 anisori ai fiului meu . Am vrut sa fac un tort Mikey Mouse , dar nu am vrut sa folosesc colorant alimentar , asa ca m-am reprofilat spre altceva . Am plecat de la reteta de tort Tiramisu al Lenei pe care am transformat-o in acest tort delicos !
- Ingrediente:
- Pentru crema:
- 400g lapte ;
- 2 galbenusuri ;
- 80g zahar ;
- 50g unt sau margarina ;
- 3 linguri de faina sau amidon alimentar ;
- 3 linguri cacao ( in reteta Lenei , nu era ) ;
- 500g mascarpone ;
- 1/2 pahar de zahar pudra ;
- 18g gelatina ;
- frisca pt ornat si scris pe tort , eu am folosit hulala ;
- Pentru blat:
- 5 oua si 2 albusuri (cum mi-au ramas de la crema , am spus sa le folosesc la blat) ;
- 180g faina si cacao (30 g pt fiecare ou , si cacao o cantarim in aceeasi cantitate );
- 180g zahar ;
- 1 praf de copt , pe care il amestecam cu faina ;
- Pentru sirop :
- apa;
- coaja rasa de la o lamaie ;
- zahar dupa gust ;
- sucul de la fructele de padure;
- Preparare:
- prima a fost crema , pt a se racii in voie ;
- intr-un recipient termorezistent , punem galbenusurile si zaharul si amestecam bine pt a nu avea cocoloase , apoi faina si amestecam bine , adaugam putin lapte si apoi cacao , amestecam bine si tot asa cate putin lapte pana il incorporam pe tot apoi punem 3-4min la micronde , dar dupa fiecare minut o scoatem si amestecam bine , iar dupa cele 4 min , dupa ce s-a prins bine incorporam untul sau margarina taiate cubulete , si lasam la racit acoperita cu folie alimentara ;
- blatul:
- in bolul robotului punem ouale si zaharul si 1 praf de sare si batem bine pana compozitia se albeste si creste , apoi incorporam faina putin cate putin cu o spatula amestecand de jos in sus , apoi punem aluatul obtinut intr-o tava de tort de 28diametru , nivelam si o dam de masa sa iasa bulele suplimentare , apoi o punem la cuptor la 180_200° pt 40-45min , pana trece testul scobitorii , apoi il lasam la racit si il taiem in 3 foi (2 folosim , 1 ne ramane);
- pt sirop , punem la fiert ingredientele apa , coaja si zaharul , si apoi il lasam la racit , dupa ce s-a racit adaugam sucul lasat de fructele de padure;
- fructele de padure congelate le lasam la decongelat in voie intr-o sita deasupra unui castron pt a-si lasa sucul ;
- crema:
- in bolul robotulri punem mascarponele(rece din frigider) si il batem cu 1/2 de pahar de zahat pudra , apoi incorporam cate putin din crema de ciocolata preparata mai devreme , apoi adaugam gelatina dizolvata in lapte caldut , si gata crema ;
- ansamblare:
- tava in care am copt blatul , o captusim cu folie alimentara , apoi punem putina crema si nivelam , apoi prima foaie de blat si insiropam , apoi iar punem crema , apoi cu o lingura fructele de padure bine scurse de zeama si apoi iarasi crema (dar mai pastrati putin pt ultimul strat ) , a doua foaie de blat si iarasi insiropam , apoi nivemlam cu restul de crema , si apoi peste punem folie alimentara , si marginile le aducem deasupra ( acelasi procedeu de la tortul diplomat cu portocale al Lenei , pe care pur si simplu il ador ) , si apoi dam la rece , pana a doua zii ;
- a doua zii , am preparat frisca si am ornat tortul ;
- Serviti cu pofta alaturi de cei dragi !
- POFTA BUNA !
- P.S. Si o felie reprezentativa !
